Receitas

Receita doce: beijinho de coco com apenas 4 ingredientes

beijinho

Você vai dar uma festa em breve? As comemorações juninas estão chegando e não há nada melhor do que os docinhos de coco da época.

Essas bolas de coco exigem menos de 5 ingredientes e são rápidas e fáceis de preparar, fazendo o deleite perfeito para qualquer estação e ocasião, incluindo festas de aniversário… ou para servir como um deleite da tarde.

Espero que tente e aproveite tanto quanto nós!

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O que é beijinho?

Beijinhos (beijinho singular ou beijinho)significa literalmente ‘beijos’. São brigadeiros de coco ou uma variação dos famosos brigadeiros de chocolate como muitos outros docinhos (doces ou doces) no Brasil.

Eles têm leite condensado adoçado e manteiga como base. O ingrediente aromatizador (coco, maracujá, gelatina de morango, cacau em pó, etc) é o que dá a cada um o seu nome. Coco é o que nomeia o doce beijinhos de coco ( tradução literal: beijos de coco).

INGREDIENTES E SUBSTITUIÇÕES

Beijinhos de coco são tradicionalmente feitos a partir de uma mistura de:

  • Leite condensado adoçado: É um dos ingredientes principais e o que os torna fudgy quando misturados e cozidos com manteiga. Se você quiser torná-los livres de laticínios, use um leite condensado sem leite e manteiga.
  • Flocos de coco: Você pode usar o tipo não adoçado, mas a autêntica receita brasileira exige flocos de coco adoçados.
  • Manteiga: Você pode substituí-lo por manteiga de coco para um deleite sem leite.
  • Gemas de ovo (OPCIONAL): Algumas receitas de beijinho pedem pelo menos uma gema de ovo para torná-las mais ricas em sabor e cor. Mas é opcional!
  • Extrato de baunilha (OPCIONAL): Este é outro ingrediente opcional, mas torna esses “doces” mais saborosos.

Depois de cozinhar brevemente, eles são enrolados em bolas, dragados em flocos de coco ou açúcar, e decorados com um único cravo por cima.

CONSISTÊNCIA CERTA

Bolas de coco são fáceis de fazer. A chave para obter uma textura fudgy sem usar um termômetro de doces (estágio de bola macia a 116 °C) é cozinhá-los em fogo médio, mexendo constantemente, até que a mistura comece a mostrar o fundo da panela quando você raspá-lo com sua colher de madeira.

Leva cerca de 5-8 minutos dependendo do tamanho da sua panela e também da quantidade que você vai fazer.

A mistura deve ser grossa o suficiente para revelar o fundo da panela por alguns segundos antes que a mistura se espare novamente.

Depois de espalhar a mistura em uma placa untada para esfriar completamente, você pode enrolá-la em bolas. Se eles ficarem muito macios para rolar, você pode esfriar na geladeira de preferência antes ou depois de rolar em bolas. Vai ajudar a firmá-los!

Mas de qualquer forma, você sempre pode comer a mistura de fudge de coco por colheres como fazemos no Brasil quando elas são muito macias para rolar em bolas.

Como enrolar o beijinho

Quando a mistura de beijinho de coco esfriar completamente, unte levemente as mãos com manteiga sem sal para evitar que a mistura de fudge grude em todos os lugares.

Em seguida, retire o suficiente de chocolate para formar uma bola usando uma colher de sopa ou colher de chá como medida e role entre as mãos em bolas.

Coloque o coco desfiado em um prato separado. Enrole as bolas em coco desfiado até cobrir. Em seguida, coloque em copos de papel de bombom. Se quiser, decore o centro de cada beijo de coco com um cravo inteiro.

Modo de preparo

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  1. Para fazer nossa receita de beijinho, misture o leite condensado, os flocos de coco e a manteiga juntos. Para um sabor e cor mais ricos, misture uma gema de ovo se quiser.
  2. Cozinhe em uma panela antiaderente média em fogo médio, mexendo constantemente até que a mistura comece a mostrar o fundo da panela quando você raspá-la com sua colher de madeira (cerca de 5-8 minutos). Se você estiver usando uma panela pegajosa, cozinhe-a em fogo médio-baixo por mais tempo.  A mistura deve ser grossa o suficiente para revelar o fundo da panela por alguns segundos antes que a mistura se espalhe novamente.
  3. Quando os beijos de coco ‘massa’ estiver pronto, retire do fogo, misture o extrato de baunilha e espalhe a mistura em uma placa untada. Use manteiga para lubrificar o prato!
  4. Deixe esfriar até a temperatura ambiente antes de começar a enrolá-los em pequenas bolas com as mãos untadas. Use uma colher de sopa de 1/2 ou 1 como medida.
  5. Em seguida, drage suavemente nos flocos de coco até cobrir totalmente. Coloque em copos de bombom de papel. Coloque um cravo inteiro em cima (centro) de cada beijo de coco, se desejar.

NOTA: O cravo é apenas para decoração e deve ser removido logo antes de comer!!!

ARMAZENAMENTO

Guarde beijos de coco em um recipiente hermético limpo por até 2 dias em temperatura ambiente ou na geladeira por até 4 dias.

Esta é uma daquelas receitas fáceis de congelar que podem manter congelados por até 2 meses. Coloque as bolas de coco em uma assadeira forrada com papel pergaminho e congele por pelo menos 2 horas. Em seguida, transfira para um saco congelador ou recipiente plástico e coloque-os em uma única camada.

Descongele na geladeira antes de dragar em flocos de coco e servir.

Se você quiser infundir essas bolas de coco com o aroma de cravo, armazene os doces e cravos no mesmo recipiente.

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