Se você é fã da deliciosa coxinha brasileira, vai adorar esta receita de Croquetes de Coxinha de Frango, que podem ser saboreados a qualquer momento. Descubra como preparar esses pastéis crocantes por fora e cremosos por dentro e saiba como congelá-los para desfrutar quando desejar.
A Delícia Brasileira que Você Pode Ter Sempre
A coxinha brasileira é um quitute tradicional conhecido por sua massa crocante e recheio suculento de frango desfiado. No entanto, os Croquetes de Coxinha de Frango vão além, com um recheio irresistível de frango, queijo, cebola, alho, coentro e até jalapeño, proporcionando um sabor incrível.
Preparando os Croquetes Passo a Passo
Estes croquetes têm duas camadas deliciosas. Primeiro, o recheio é envolto em uma massa folhada. Em seguida, eles são dragados em ovo e pão ralado, antes de serem fritos até atingirem a perfeição dourada e crocante por fora.
A Origem do Nome Coxinha
A coxinha brasileira recebeu esse nome devido à sua semelhança com uma coxa de frango. Embora tradicionalmente o frango no recheio seja desfiado em fios finos, esta receita opta por manter pedaços maiores para dar mais textura. As coxinhas são encontradas em confeitarias, restaurantes e cozinhas caseiras, geralmente acompanhando pratos tradicionais em festas, aniversários e feriados.
Ingredientes e Trocas para a Coxinha
- Peitos de frango desossados ou coxas de frango funcionam perfeitamente.
- Use caldo de galinha se estiver usando frango pré-cozido.
- Opte por alho fresco ou substitua por alho em flocos ou em pó.
- O jalapeño pode ser substituído por pimentão verde ou omitido.
- Escolha entre cebola amarela, branca, roxa, chalota ou cebolinha.
- Azeite de oliva é usado para refogar, mas outros óleos também são aceitáveis.
- Se não tiver coentro fresco, pode usar coentro seco ou outras ervas frescas.
- Cream cheese normal ou com baixo teor de gordura são opções.
- A páprica defumada confere um toque de fumaça, mas pode ser substituída.
- Limão fresco é o melhor, mas outros ingredientes podem ser usados.
- Sal e pimenta a gosto.
Preparando a Massa e o Recheio
A massa é feita com caldo de galinha, manteiga, farinha e sal. O caldo de frango caseiro é uma opção, e a manteiga pode ser com ou sem sal. Quanto ao recheio, ele é preparado com frango desfiado, cream cheese, coentro, páprica, sal, pimenta e suco de limão, criando um sabor irresistível.
Montagem e Empanamento dos Croquetes
Para montar os croquetes, a massa é moldada em pequenas bolas, achatadas e recheadas. Cada coxinha é moldada no formato de uma coxa de frango e, em seguida, empanada em ovos batidos e pão ralado.
Dicas de Preparo
Embora esta receita tenha algumas etapas demoradas, é possível dividi-las em vários dias para facilitar. Você pode ferver o frango e fazer o recheio no primeiro dia, preparar a massa e rechear as coxinhas no segundo dia e, finalmente, empaná-las e fritá-las no terceiro dia.
Aproveite Agora ou Congele para Depois
Você pode desfrutar desses Croquetes de Coxinha de Frango imediatamente ou congelá-los para uma refeição rápida no futuro. Basta empaná-los e assá-los no forno por 30 minutos antes de fritá-los para obter um acabamento crocante.
Preparação e Fritura
Para fritar os croquetes, aqueça óleo vegetal em uma panela funda até atingir 360°F (182°C). Frite-os em lotes, mergulhando cada um no óleo por 3-4 minutos até ficarem dourados. Transfira para uma assadeira forrada com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
Agora você está pronto para saborear esses Croquetes de Coxinha de Frango, uma verdadeira delícia brasileira que pode ser apreciada a qualquer momento. Aproveite!
Adriana Carvalho
