O outono é a estação das cores vibrantes e da culinária aconchegante, onde ingredientes como a batata doce e a abóbora reinam supremos. Ambos são usados em uma variedade de pratos salgados e sobremesas deliciosas. Se você é fã de sobremesas com abóbora, então não pode deixar de experimentar um bolo de batata doce semi-integral. Este bolo oferece um miolo macio, ligeiramente úmido e suculento, perfeito para aquecer os dias mais frios do outono.
Uma Receita Tradicional com um Toque Integral
Nesta receita, adaptamos uma antiga receita de família, acrescentando um toque integral à massa e mantendo pedaços de batata doce visíveis, sem comprometer o sabor. Além disso, reduzimos a quantidade de açúcar original, mas o bolo ainda mantém o sabor tradicional que todos adoram.
Ingredientes para um Bolo Delicioso
- Batata doce assada ou cozida: 300g
- Ovos (tamanho M): 4
- Açúcar mascavo ou de panela: 200g
- Óleo de girassol: 150g
- Sal: 2g
- Farinha de pastelaria: 200g
- Farinha de espelta integral: 100g
- Canela em pó (aproximadamente 1 colher de chá): 3g
- Fermento químico: 16g
- Açúcar em pó (para decorar)
Como Preparar o Bolo Semi-Integral de Batata Doce
Comece com a polpa de batata-doce já cozida. Cozinhe batata-doce com um peso superior aos 300g indicados, descasque, pique e cozinhe até ficarem bem macias. Amasse com um garfo para uma textura mais irregular ou bata no liquidificador.
Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma de bolo média. Peneire todos os ingredientes secos em uma tigela.
Na batedeira, bata os ovos com o açúcar mascavo por cerca de 5 minutos até engrossar e espumar. Adicione o purê de batata doce e o óleo de girassol, continuando a bater.
Adicione os ingredientes secos à mistura, mexendo até obter uma massa homogênea.
Despeje a massa na forma e nivele a superfície. Asse em forno médio por cerca de 43-45 minutos. Verifique a cozedura no final, pois os tempos podem variar de acordo com o forno. Deixe esfriar antes de decorar com açúcar de confeiteiro peneirado (opcional).
Como Acompanhar o Bolo de Batata Doce
Este bolo é ideal para as tardes frias de outono ou inverno, perfeito para recuperar energias após uma caminhada ou para começar o dia com um mimo especial. Seu miolo rústico e aromático combina maravilhosamente com café, chá preto apimentado, infusões aromáticas ou até mesmo uma tigela de leite ou bebida vegetal. Portanto, não deixe de experimentar essa deliciosa receita e aproveitar o outono da melhor forma possível.
Adriana Carvalho
