Receitas

Pudim de chocolate super fácil com gostinho de infância

pudim de chocolate

Há algo sobre pudim de chocolate que traz à tona o garoto em todos. Talvez seja porque todos nós temos essa memória de pegar um pudim de chocolate em nossos almoços escolares se tivéssemos sorte, ou pelo menos tentar implorar para aquele garoto legal trocar o deles em troca de suas batatas fritas (e, claro, as crianças mais inteligentes guardavam algumas batatas fritas para mergulhar no pudim – yum!). Voltar a ele como um adulto, no entanto, parece um pouco sem brilho. O sabor do chocolate não é tão pronunciado como pensávamos quando tínhamos paladares mais simples, e então, claro, há a questão dos ingredientes questionáveis….

easy chocolate pudding 2

Felizmente, fazer pudim de chocolate caseiro é tão fácil quanto entrar em um carro e dirigir até a loja para comprar pacotes de pudim de chocolate pré-fabricados ou pudim de chocolate encaixotado. Na verdade, é ainda mais fácil porque você provavelmente já tem os ingredientes na despensa e geladeira, o que significa que você nem precisa colocar roupas ou lidar com potenciais multidões na loja. Este pudim de chocolate fácil tem uma lista de ingredientes bastante curto, e você pode facilmente substituir a maioria dos ingredientes para usar o que você tem na casa.

Para doçura e um sabor de chocolate que está mais próximo do que tínhamos quando crianças, usamos chocolate ao leite, além de um toque de chocolate semi-doce para apenas um pouco mais de profundidade. Você sempre pode usar apenas chocolate ao leite por toda parte. A receita pede lascas de chocolate, mas você pode usar qualquer forma de chocolate que você tenha disponível, como barras de chocolate inteiras que você corta. Se você não tem cacau em pó processado holandês, você pode usar cacau em pó natural, mas eu recomendo adicionar mais algumas colheres de sopa de açúcar como o cacau em pó natural tende a ser um pouco mais amargo,

Minha maior dica para fazer pudim de chocolate caseiro é não pular o pudim antes de esfriar. Isso garante que você obtenha a textura mais suave porque não importa o quão cuidadoso você seja, há sempre uma chance de um nódulo ou dois fazendo-o no pudim. Se você não se importa com isso, então certamente vá em frente sem se esforçar, mas tire isso de mim – você está realmente perdendo!

O pudim acabado é incrível por si só. Adoro tê-lo com um pouco de chantilly e talvez até algumas migalhas de biscoito graham. Você também pode usá-lo como um ingrediente em outras receitas, ou até mesmo congelá-lo para o pudim pops. As possibilidades são infinitas.

Pudim de Chocolate Fácil

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INGREDIENTES

  • 1/4 xícara de açúcar mascavo claro
  • 3 colheres de sopa de cacau processado holandês
  • 3 colheres de amido de milho (ou amido de seta)
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1 3/4 xícaras de leite integral
  • 1/3 xícara de creme pesado
  • 1 xícara de chocolate ao leite
  • 1/3 xícara de chips de chocolate semi-doces
  • 1 colher de chá extrato de baunilha

Instruções

  1. Em uma panela (aqueça), adicione o açúcar mascavo, o cacau, o amido de milho e o sal juntos. Mexa rapidamente para combinar.
  2. Adicione lentamente cerca de 1/2 a xícara do leite frio e bata até ficar completamente combinado e sem caroço. Adicione o leite e o creme restantes e mexa bem para combinar.
  3. Ligue o fogo para médio e, ocasionalmente, mexa à medida que atinge uma rápida fervura.
  4. Adicione o chocolate e mexa até que o chocolate esteja derretido. Abaixe o fogo para um médio-baixo e bata constantemente até que a mistura esteja engrossada e comece a ferver.
  5. Coe o pudim através de um coador de malha fino em um recipiente.
  6. Cubra o pudim com plástico colocando o envoltório diretamente sobre o pudim. Esfrie por cerca de 4 a 5 horas.
Porções: 4
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