Existem diversas dicas e receitas para cozinhar batatas corretamente. Quer sejam cozidas, fritas ou mesmo gratinadas, as batatas podem ser consumidas de todas as formas. Cozinhar batatas em água é, no imaginário coletivo, o mais simples de fazer. No entanto, existem regras a seguir para evitar cometer erros na hora de cozinhar. Algumas pessoas adotaram maus hábitos ao cozinhar batatas e é hora de proibi-las.
Você deve picar as batatas antes de fervê-las?
De acordo com alguns mitos, vários métodos devem ser usados para cozinhar batatas cozidas adequadamente. Cada um tem a sua técnica para que as batatas cozinhem uniformemente, sem rebentar na água da cozedura.
Antes de cozinhar as batatas em água, pique-as com um garfo para que o vapor escape. Essa dica ajudaria as batatas a evitar rachaduras durante o cozimento. Você também reduz o tempo de cozimento das batatas porque o calor penetra melhor na polpa.
Quais são os erros a evitar ao cozinhar bem as batatas?
Para cozinhar bem as batatas, existem alguns erros a evitar. Siga estas dicas para cozinhar suas batatas com sucesso.
Não jogue suas batatas em água fervente
Não é recomendado colocar as maçãs cruas em água quente durante o cozimento. A parte externa da batata cozinhará enquanto a parte interna permanecerá crua. Para um cozimento uniforme das batatas, comece a cozinhar com a água ainda fria.
Não descasque suas batatas cruas
As batatas são mais fáceis de descascar quando cozidas. Então, por que se dar ao trabalho de descascá-los antes de cozinhar? Você pode fazer alguns cortes ao redor da batata antes de mergulhá-la em água fria. Após o cozimento, a pele sairá naturalmente e você poderá removê-la facilmente.
Não pique as batatas enquanto elas cozinham
Evite picar as batatas quando estiverem cozinhando em água quente. Você corre o risco de quebrá-los e transformá-los em purê se cutucá-los durante o cozimento. Deixe cozinhar por dez a quinze minutos antes de furar com uma faca. Se a ponta da faca sair sem dificuldade, as batatas estão cozidas.
Lave suas batatas antes de cozinhar
É muito importante lavar as batatas antes de ferver. Você poderá remover toda a terra incrustada nas batatas, bem como todos os resíduos de pesticidas. Lembre-se também de extrair os brotos das batatas, pois eles contêm uma toxina que seria desagradável para a digestão.
Depois de testar todas essas dicas para cozinhar bem as batatas, não se esqueça de guardar a água delas para a limpeza da casa. Essa água do cozimento é composta por amido e tem a propriedade de absorver gordura.
Exploramos a importância de picar as batatas antes de fervê-las para um cozimento perfeito. Além disso, destacamos erros comuns na preparação das batatas e fornecemos dicas para evitar esses equívocos e desfrutar de batatas deliciosas em suas refeições. Lembre-se de seguir essas orientações na sua próxima aventura culinária com batatas!
Adriana Carvalho
