Vamos revelar um truque para cozer as suas batatas e revelar todo o seu sabor!
Qual é o truque para cozinhar bem as batatas?
O vinagre é um produto que sempre temos, seja branco ou cidra, não pode faltar no nosso armário. É ótimo para limpeza ecológica e eficaz, bem como remédios de beleza e algumas receitas, mas você ainda não sabe o que pode fazer por suas batatas.
Quando as batatas têm maior teor de amido, elas são ideais (devido à sua textura farinhenta) para fazer um delicioso purê. Por outro lado, as batatas mais duras (com textura cerosa) são ideais para fazer batatas fritas ou batatas fritas.
Tudo o que você precisa fazer é ferver as batatas por 30 minutos e adicionar sal e um pouco de vinagre após 15 minutos de cozimento.
O vinagre ajudará as batatas a formar uma crosta fina por fora, de modo que a crosta as ajudará a manter a forma na panela.
Não importa que tipo de vinagre você use, ele funcionará! Lembre-se de não adicionar muito para evitar que as batatas fiquem com um sabor amargo. Uma colher de chá para 4 ou 5 batatas é suficiente. O pH do vinagre impede a decomposição da pectina da batata.
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Você também pode usar suco de limão em vez de vinagre. Graças a este método, o sabor da batata ficará mais intenso. É uma questão de gosto. Vale a pena experimentar, porque batata com suco de limão é uma combinação muito boa.
Dicas para cozinhar as batatas:
- Escolha batatas do mesmo tamanho, para que cozinhem por igual.
- Cozinhe as batatas com casca, isso dará mais sabor ao preparo.
- Descasque as batatas ainda quentes, para isso você pode usar uma faca pequena.
- Batatas cozidas têm um alto índice glicêmico, por isso devem ser consumidas com moderação.
- Sempre armazene as batatas no escuro, pois o teor de solanina aumenta quando exposto à luz. Não coloque apenas as batatas descascadas e cortadas na geladeira, pois a solanina também pode se formar do lado de fora, coloque-as em uma tigela gelada com um pouco de vinagre. Você pode comer as batatas por até 24 horas.
O vinagre é, portanto, um excelente trunfo para cozinhar suas batatas e obter um sabor melhor na hora de preparar suas receitas.
André Carvalho
