Saborosa e cremosa, a maionese é o molho essencial para temperar uma salada de legumes, para acompanhar ovos cozidos ou mesmo para mergulhar batatas fritas. É difícil resistir, faz as delícias de toda a família! Feito em casa ou comprado no supermercado, convida-se prontamente às nossas mesas para deleite dos gourmets. Mas você saberia dizer por quanto tempo ele pode ser consumido? Temos a tendência de deixar o pote aberto na geladeira e esquecê-lo num canto. No entanto, este molho é um verdadeiro ninho de bactérias e mofo. Preparado em casa, depois de guardado na geladeira, você nunca sabe avaliar seu prazo de validade. E, quando for industrial, pode ser guardado além do prazo de validade? Iremos esclarecê-lo melhor.
Por Quanto Tempo Você Consegue Manter a Maionese Aberta?
A composição da maionese inclui vinagre, óleo, ovos e às vezes também conservantes. É por isso que muitas pessoas continuam convencidas de que se trata de um produto que praticamente não se decompõe, com uma longevidade interessante. No entanto, este não é realmente o caso. Acontece que depois de aberta, a maionese deve ser guardada na geladeira e consumida rapidamente. Como muitas pessoas não sabem, elas tendem a guardar um pote por meses.
Em primeiro lugar, é altamente recomendável armazenar a maionese em local fresco e longe da luz intensa. O ambiente mais adequado é a geladeira. Depois de aberta, alguns produtores indicam na embalagem por quanto tempo a maionese mantém todas as suas qualidades: são exatamente duas semanas. Geralmente, é preferível usá-lo antes que esse período expire.
Isso significa que a maionese ficará estragada ou impossível de consumir mais tarde? Isto pode acontecer, embora não seja necessariamente o caso. Os produtos geralmente duram mais do que a data de validade. Às vezes a maionese ainda está boa mesmo um mês depois de aberta, mas ninguém pode garantir isso. Na verdade, na maioria das vezes é perfeitamente possível consumi-lo nas semanas seguintes, caso ainda não tenha aberto o frasco.
Claro, sempre há uma maneira de saber se a maionese estragou. Em seguida, emite um odor muito forte e desagradável. Visualmente falando, por causa da oxidação, você também notará se sua cor ainda é a mesma ou se mudou para um tom escuro. Muitas vezes aparece mofo na superfície. Claro que neste estado não deve mais ser consumido! Portanto, para evitar que estrague muito rapidamente, é melhor comê-lo rapidamente. Além disso, certifique-se sempre de usar uma colher limpa ao se servir da panela. Basta haver resíduos de alimentos para acelerar a formação de mofo. Dessa forma, você introduz restos de comida estragada e bactérias no frasco.
E a Maionese Caseira?
E a maionese caseira? A conservação varia de uma casa para outra, dependendo das condições de higiene de cada uma. Um dia para uns, uma semana para outros ou até mais. Porém, os especialistas recomendam limitar sua vida útil a 24 horas após o preparo. Além disso, deve ser absolutamente armazenado em recipiente hermético na geladeira, a uma temperatura em torno de 4°C.
Como Comprar uma Boa Maionese?
Nas lojas, você deve sempre verificar três coisas (além do preço): a aparência da maionese, o prazo de validade e sua composição. Se o produto estiver descascando, tiver uma cor estranha ou você notar algo suspeito, é melhor não arriscar. A maionese não se deteriora rapidamente devido ao seu teor de vinagre, mas após o prazo de validade seu sabor pode ser alterado e seu sabor menos agradável. Portanto, é sempre melhor focar no rótulo que fornece todas as informações importantes.
A maionese é feita principalmente de óleo, gema de ovo, vinagre, mostarda, sal e açúcar. Estes são os ingredientes essenciais para que tenha sucesso. No entanto, os fabricantes muitas vezes acrescentam muito mais: uma variedade de espessantes, estabilizantes, sabores artificiais e conservantes que podem afetar as qualidades nutricionais do produto. É claro que todos estes aditivos são aprovados pelas autoridades, mas a verdade é que não são saudáveis para a saúde. É por isso que muitas pessoas preferem preparar a própria maionese em casa.
Pode Congelar Maionese?
Você pode congelar maionese? Não, esta não é uma boa opção. Pode perder rapidamente a suavidade e ter uma aparência muito emborrachada. Além disso, por conter ovos, a formação de bactérias pode acelerar rapidamente.
Agora que você conhece os segredos da conservação da maionese, pode aproveitar este delicioso molho com confiança, mantendo sua segurança alimentar em mente. Não esqueça de verificar sempre a data de validade e seguir as dicas de armazenamento adequadas. Assim, você poderá desfrutar da maionese por mais tempo sem comprometer sua saúde.
Adriana Carvalho
