A culinária do celebrado chef basco Karlos Arguiñano sempre surpreende, e sua Pizza La Mancha não é exceção. Esta iguaria espanhola incorpora sabores típicos da região, substituindo a mozzarella italiana por queijo Manchego e a linguiça picante por chouriço. O resultado é uma pizza deliciosamente diversa que realça o paladar.
Ingredientes Autênticos para um Sabor Inconfundível:
- Massa: 400g de farinha de trigo, 200ml de água morna, 15g de fermento fresco, uma pitada de sal
- Recheio: 200g de queijo Manchego, 24 fatias de chouriço, orégano seco, 250g de molho de tomate, salsa fresca, azeitonas pretas sem caroço
Passo a Passo: Preparando a Pizza La Mancha:
- Preparando a Massa: Misture farinha, fermento e sal. Adicione água aos poucos, amassando até formar uma bola. Deixe descansar por 45 minutos.
- Montando a Pizza: Abra a massa finamente, coloque em uma assadeira e dobre as bordas. Cubra com molho de tomate, queijo Manchego, chouriço e azeitonas.
- Cozimento: Asse a 180 ºC por 15 minutos. Para melhores resultados, aumente para 225ºC para uma base e bordas mais crocantes.
Dicas de Serviço e Acompanhamentos Perfeitos:
Sirva a pizza com orégano e um raminho de salsa, seguindo a tradição de Arguiñano. Para um jantar completo ao estilo italiano, combine com uma salada de burrata, tomate seco e pinhões.
Adriana Carvalho
