O preparo de um peru inteiro pode ser uma tarefa árdua, especialmente durante festas e comemorações. Com tantos acompanhamentos a serem preparados, como o tradicional molho de cranberry e a clássica torta de abóbora, ter uma alternativa menos trabalhosa pode ser um alívio. A receita de peito de peru assado, temperado com manteiga de ervas e regado por sucos de cozimento, é a solução perfeita.
Por que Este Prato é Especial?
- Suculência sem igual: Um peito de peru macio e recheado de sabor.
- Perfeito para reuniões intimistas: Desfrute de uma refeição deliciosa sem a necessidade de preparar um peru inteiro. Rende perfeitamente para 6 a 8 porções.
- O melhor da carne branca: Ideal para aqueles que amam a carne branca e suculenta do peru.
- Ingredientes acessíveis: Todos os componentes da receita podem ser facilmente encontrados em mercados locais.
Ingredientes-Chave
- Peito de peru: Com osso e pele para melhor sabor e suculência.
- Manteiga de ervas: Com alecrim, tomilho, salsa, sálvia e, opcionalmente, com ou sem sal.
- Vegetais para base: Cebola, cenoura, aipo e erva-doce para um sabor ainda mais profundo.
- Toque especial: Raspas de limão e caldo (pode ser de peru ou galinha).
O Passo a Passo da Preparação
- Pré-aqueça: Aqueça o forno a 325ºF. Prepare uma assadeira, com ou sem grade.
- Manteiga aromatizada: Em uma tigela, misture bem a manteiga com as ervas.
- Tempero do peru: Espalhe metade da mistura de manteiga sob a pele do peru e o restante sobre ele.
- Preparando a assadeira: No fundo, coloque os vegetais e despeje o caldo. Por cima, coloque o peito de peru, com a pele voltada para cima.
- Hora de assar: Mantenha no forno até que o termômetro aponte 165ºF na parte mais espessa do peito.
- Deixe descansar: Antes de servir, permita que a carne descanse para manter sua suculência.
Dicas Adicionais
- Substituição: Se preferir, é possível substituir a manteiga por azeite aromatizado.
- Molho caseiro: Os sucos da panela, ricos em sabor devido aos vegetais, podem ser transformados em um delicioso molho.
- Sobras: As deliciosas sobras podem ser consumidas em até 3 dias e transformadas em novos pratos.
Finalize o dia com uma delícia assada, rica em sabores e texturas. Uma receita que promete ser o centro das atenções em qualquer celebração.
Adriana Carvalho
