Descubra o encanto de um bolo que combina a doçura sutil do chocolate branco com a textura cremosa do queijo, tudo com apenas três ingredientes essenciais. Esta receita não só promete sabor e delicadeza, mas também simplicidade no preparo.
Inspirada por Teresa Vivancos: Uma Jornada Culinária
A receita é um achado na conta do Instagram de Teresa Vivancos, uma chef reconhecida por suas inovações culinárias e por sua recente obra literária que celebra a cozinha da região de Múrcia. Embora esta receita não esteja presente em seu livro, ela representa uma deliciosa herança culinária.
Preparo Prático: Passo a Passo
A receita começa com o derretimento suave do chocolate branco, seguido pela incorporação harmoniosa do cream cheese. As gemas são misturadas à perfeição, enquanto as claras são batidas em neve e adicionadas cuidadosamente. O bolo é cozido em banho-maria, garantindo uma textura única.
Dicas e Variações para um Bolo Perfeito
O tamanho da forma (15 cm) é ideal para porções equilibradas, podendo variar para forminhas de muffin para uma apresentação individual. As variações de temperatura durante o cozimento contribuem para a textura desejada, com uma base mais densa ou um interior mais fofo, ao gosto do chef.
Ingredientes:
- Chocolate branco (120g)
- Cream cheese Philadelphia em temperatura ambiente (120g)
- Ovos em temperatura ambiente (3)
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 170 ºC.
- Derreta o chocolate branco com cuidado.
- Incorpore o cream cheese e as gemas.
- Bata as claras em neve e adicione à mistura.
- Asse em banho-maria, ajustando a temperatura conforme necessário.
Este bolo promete não só satisfazer seu desejo por algo doce, mas também surpreender com sua textura aveludada e sabor equilibrado. Ideal para uma tarde de indulgência ou uma celebração especial.
Adriana Carvalho
