O encanto do Bolo de Coco Brasileiro, uma sobremesa que irá transportá-lo diretamente para as praias ensolaradas do Brasil. Perfeito para qualquer ocasião, este bolo se destaca pela sua textura macia e umidade irresistível. Uma combinação harmoniosa de coco e baunilha, esta receita promete ser uma favorita em sua coleção culinária.
Ingredientes:
Para o Bolo:
- 4 ovos grandes (claras e gemas separadas)
- 1 xícara de açúcar granulado
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 xícara de leite de coco sem açúcar
Para a Cobertura:
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de leite de coco sem açúcar
- 1 xícara de coco ralado (adoçado ou não)
Modo de Preparo:
Preparação da Massa:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira quadrada de 9×9 polegadas.
- Peneire a farinha com o fermento e reserve.
- Bata as claras em neve até obter picos firmes, usando uma batedeira elétrica.
- Adicione as gemas, uma a uma, alternando com o açúcar, à mistura de claras, batendo continuamente. Incorpore o extrato de baunilha na última adição.
- Misture suavemente a farinha peneirada e o fermento, evitando bater demais.
- Por fim, adicione o leite de coco, misturando até obter uma massa homogênea.
- Despeje a massa na forma preparada.
Assando o Bolo:
- Asse por 25-30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos.
Preparando a Cobertura:
- Misture o leite condensado com o leite de coco em uma tigela.
- Faça furos no bolo com um palito e despeje a mistura de leite condensado sobre o bolo, permitindo que absorva bem.
- Finalização:
- Espalhe o coco ralado sobre o bolo.
- Deixe o bolo descansar para absorver a cobertura, servindo-o em seguida.
Experimente esta receita deliciosa e sinta o gostinho do Brasil em sua cozinha!
Adriana Carvalho
