Faça em casa essa deliciosa pizza de margherita simples e fácil

Nada se compara à sensação de saborear uma pizza margherita fresca direto do forno, e depois de descobrir como é simples, acabou o delivery. Personalize as coberturas e adicione seus ingredientes favoritos para deixá-la com o seu toque especial. Quer seja pepperoni, cogumelos, pimentão ou até mesmo abacaxi, as opções são infinitas. Nós, particularmente, somos fãs incondicionais da nossa Bacon Pickle Pizza.

Primeiro, comece fazendo a massa. Você pode encontrar um guia passo a passo fácil aqui. Em seguida, concentre-se nas coberturas para alcançar a base perfeita, como o estilo margherita. Não subestime a importância dos seguintes passos.

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Inicie com o molho certo

Ao buscar o molho, a nossa recomendação é evitar qualquer coisa rotulada como “molho de pizza”. Geralmente, esses produtos tendem a ser muito espessos ou excessivamente doces (às vezes ambos). Opte por um bom molho marinara, seja caseiro ou de loja.

Escolha o seu queijo

Para uma boa pizza margherita, a melhor escolha aqui é a mussarela fresca em finas fatias. Às vezes, ela vem embalada em água, portanto, seque-a antes de fatiá-la para evitar que a pizza fique muito úmida. Se você tiver apenas queijo mussarela pré-ralado, também funciona bem.

Aqueça o forno

A nossa pizza margherita é assada a uma temperatura elevadíssima de 500° Fahrenheit (aproximadamente 260°C). Estamos, essencialmente, tentando recriar as condições de um forno de pizza profissional, que pode chegar a 1.000°C, de uma maneira mais prática e caseira. Dado que a massa é fina, o objetivo é deixá-la crocante por fora, mas mantê-la macia e saborosa por dentro, em vez de assá-la até ficar completamente crocante. A alta temperatura é fundamental para isso. Se o seu forno permitir, não hesite em aumentar a temperatura, mas fique de olho nela!

Transfira e adicione as coberturas

Antes de começar, estenda a massa e coloque-a em uma assadeira bem untada com óleo. Nós também gostamos de adicionar uma fina camada de fubá para obter uma crosta extra crocante, mas sinta-se à vontade para pular essa etapa se não for do seu gosto. Um conselho importante: adicione suas coberturas imediatamente após transferir a massa para a assadeira (ou pedra de pizza). Se você demorar muito, movimentar a massa se tornará uma tarefa complicada e extremamente frustrante.

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Toques finais

Após a pizza sair do forno, regue-a com um fio de azeite extra-virgem, distribua pedaços de manjericão fresco e salpique flocos de pimenta vermelha. Esses elementos ficam ainda mais saborosos e picantes quando frescos.

Melhores tipos de farinha para a massa de pizza

A nossa receita de massa de pizza utiliza farinha de trigo comum, e isso não acontece apenas porque é mais fácil de encontrar. A farinha comum tem um teor moderado de proteína, tornando-a fácil de trabalhar e resultando em uma ótima crosta. Ela proporciona uma textura levemente crocante por fora e uma migalha macia e aerada por dentro.

Algumas pessoas preferem usar farinha de trigo forte para a massa de pizza, e achamos que essa é uma ótima escolha! Ela proporciona uma crosta ainda mais mastigável, com um leve nível de resistência que suporta todas as coberturas picantes. Se você optar por usar farinha de trigo forte, talvez seja necessário adicionar um pouco mais de água, já que essa farinha absorve mais líquido do que a farinha comum.

Se você deseja elevar ainda mais a sofisticação da sua pizza margherita, considere experimentar a farinha “00”. O número “00” indica que a farinha foi moída de forma extremamente fina, resultando em uma crosta mastigável com um interior muito macio e aerado.

Você precisa de uma pedra de pizza para obter uma crosta crocante?

Não necessariamente! Embora uma pedra de pizza ajude a cozinhar perfeitamente a parte inferior da crosta, há uma maneira de contornar isso. Recomendamos pré-aquecer a frigideira que você usará para assar a pizza no forno. Deixe-a esquentar bem e, em seguida, adicione o óleo e o fubá antes colocar a pizza. Com a frigideira já quente, a parte inferior da crosta começará a ficar crocante imediatamente e não ficará encharcada com o molho. No entanto, tenha cuidado ao colocar a massa da pizza na frigideira quente!