Procurando um prato que combine elegância e sabor? Deixe-nos apresentar-lhe uma receita que não só atenderá aos seus desejos culinários, mas também encantará todos à mesa.
Dicas Para um Prato Perfeito
Massa Perfeita
Para um molho rico e cremoso, opte por massas largas como tagliatelle, mafaldine ou parpadelle. Evite massas mais finas ou pequenas, que não absorvem bem molhos intensos e cremosos.
Tratando Cogumelos com Carinho
Evite lavar os cogumelos. Eles são como esponjas e podem perder seu sabor e textura essenciais. Limpe-os com um pano úmido para garantir que mantenham sua integridade ao serem cozidos.
Mascarpone: O Segredo do Molho
Mascarpone tem uma textura densa. Para uma consistência mais leve, adicione caldo – seja de legumes ou aves. Utilizar um caldo caseiro em vez de opções industriais potencializa o sabor e evita excessos de sódio e aditivos.
A Receita Estelar
Ingredientes:
- 1 alho-poró
- 2 colheres de sopa de azeite
- 500g de massa fresca
- 3 peitos de frango
- 400g de cogumelos frescos
- 250g de mascarpone
- 2 chalotas
- 1 dente de alho
- 10cl de caldo de galinha
- 30g de parmesão
- Sal e pimenta a gosto
Passo-a-passo:
- Corte os peitos de frango em cubos. Prepare chalotas, alho e alho-poró, cortando-os finamente.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure a cebola, o alho e o alho-poró.
- Adicione os cubos de frango, tempere com sal e pimenta e refogue.
- Despeje o caldo de galinha e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos em fogo brando.
- Paralelamente, cozinhe o macarrão em água fervente até ficar al dente.
- Corte os cogumelos em lâminas finas e incorpore-os à frigideira.
- Junte o mascarpone e continue cozinhando por mais 5 minutos.
- Combine o macarrão cozido com o molho, finalize com parmesão e sirva imediatamente.
Para os amantes da culinária vegana, pode-se substituir o mascarpone por creme de soja e o frango por tofu ou legumes de sua escolha.
Adriana Carvalho
