O ensopado de carne ao vinho tinto é uma receita que encanta a todos. Com sabores profundos e complexos, remete ao tradicional ensopado de carne francês, conhecido como bife bourguignon. No entanto, esta versão promete um preparo mais simples sem comprometer o sabor rico e autêntico do prato.
Sabores Que Encantam
Carne macia, cebolas peroladas, cenouras suculentas, cogumelos saborosos e ervilhas doces: todos envoltos em um molho de carne robusto e aromatizado pelo vinho tinto. Uma verdadeira festa para o paladar!
Por Que Este Ensopado Irá Conquistar Você
- Preparo antecipado: O sabor se intensifica no dia seguinte, tornando-se uma opção ideal para preparos antecipados.
- Ingredientes acessíveis: Os ingredientes são simples e facilmente encontrados, mas combinam-se de forma magnífica.
- Um prato que impressiona: Embora seja uma comida reconfortante, tem elegância suficiente para surpreender os convidados.
Dicas de Preparo
- Escolha da Carne: Opte por cortes magros com tecido conjuntivo rico em colágeno. O mandril e o redondo são excelentes escolhas. Evite embalagens de “carne cozida” pela inconsistência.
- Vinho Tinto: Um vinho de qualidade mediana, como Pinot Noir, Merlot ou Cabernet Sauvignon, serve tanto para a receita quanto para um brinde à mesa!
- Outros Ingredientes: Não esqueça a pasta de tomate para um toque de cor e sabor, e a farinha para dar a textura ideal ao molho. Ervas como louro e tomilho fresco complementam perfeitamente.
O Passo a Passo da Receita
A receita começa dourando a carne e refogando os vegetais. O vinho tinto entra em cena, deglaçando a panela para aproveitar todos os sabores. Após adicionar a pasta de tomate e o caldo, a carne retorna, e tudo vai ao forno para cozinhar à perfeição.
Cogumelos dourados à parte e adicionados posteriormente dão o toque final antes de uma última passagem pelo forno.
Variações e Dicas Extras
- Sem Vinho: Pode-se substituir o vinho por caldo de carne para uma versão sem álcool.
- Panela Lenta: Ideal para quem quer maior praticidade. Lembre-se de dourar a carne antes!
- Conservação: O ensopado conserva-se bem refrigerado por até 4 dias e pode ser congelado por 2 a 3 meses.
- Acompanhamentos: Um bom pão crocante ou purê de batatas são perfeitos para acompanhar.
Convidamos todos a experimentar esta receita maravilhosa, garantindo um prato quente e reconfortante para as noites mais frias. Uma verdadeira obra-prima da culinária!
Adriana Carvalho
