Receitas

Receita deliciosa da clássica pizza portuguesa abrasileirada

pizza

Sim, você está lendo isso direito. O nome dessa pizza é “Pizza Portuguesa”! Esta é uma pizza brasileira!!! No entanto, não faço ideia do porquê se chama “Pizza Portuguesa”. Até tentei pesquisar e tudo o que encontrei – de fontes não muito confiáveis – é que é chamado assim porque tem as cores da bandeira portuguesa. Mas isso não faz sentido para mim, porque está faltando o verde… Talvez já tivesse as cores da bandeira portuguesa antes, na receita original? Talvez eles tivessem ervilhas ou pimentas verdes ou algo assim? Eu não sei! Outra versão diz que os imigrantes italianos em São Paulo costumavam assar sua pizza nos fornos das padarias, porque não havia pizzarias naquela época. E quem era dono dessas padarias? Os portugueses! E assim um dia os portugueses decidiram tornar a pizza mais rica e adicionaram presunto, azeitonas e ovos a ela, criando a última chamada “Pizza Portuguesa”. Não faço ideia se alguma dessas histórias é verdade… Mas honestamente eu não me importo! Tudo que me importa é colocar aquela pizza deliciosa na minha barriga!!!!!!!!

Portuguese Pizza | www.oliviascuisine.com

Em São Paulo são sérios com a pizza que tem o próprio Pizza Day, que acontece no dia 10 de julho! Também temo a tradição de comer pizza com a família todos os domingos à noite, seja entregue ao conforto de suas casas ou em pizzarias. Uma coisa que não fazem, porém, é comer pizza para o almoço (a menos que sejam sobras), porque a maioria das pizzarias não abrem até as 18h.
De qualquer forma, eu não quero aborrecê-lo se gabando sobre pizza brasileira porque você pode ficar deprimido. Ou, se você é nova-iorquino, podemos entrar em uma discussão que duraria horas e não chegaria a lugar nenhum a menos que eu pudesse levá-lo em um avião para São Paulo para provar nossa pizza. Já que isso não vai acontecer, você pode fazer esta Pizza Portuguesa em sua casa e me dizer o que você pensa. Como isso soa?

Portuguese Pizza | www.oliviascuisine.com

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Você pode pensar que é muito trabalho para fazer pizza do zero, mas realmente não é. No entanto, você pode totalmente fazer isso com massa e molho trazidos pela loja. Ou você pode fazer sua massa e molho em casa.
Para as coberturas tudo o que você precisa é mozarela desfiada, presunto, cebola, azeitonas pretas (usei azeitonas Kalamata) e 2 ovos cozidos duros! Cubra sua pizza com esses ingredientes e eles trazem ao forno a 500 graus por cerca de 10 minutos em uma pedra de pizza. Se você não tem uma pedra de pizza, uma panela de pizza vai fazer. Mas eu recomendo que você pegue uma pedra de pizza. Foi um dos melhores investimentos que já fiz ao usá-lo como um loooot, e você pode encontrar os acessíveis hoje em dia. Usar uma pedra de pizza é o mais perto que você poderia chegar de uma pizza de forno de tijolo. Se você estiver usando uma pedra de pizza, certifique-se de pré-aqueça por pelo menos 30 minutos (1 hora é melhor) para melhorar os resultados! 🙂
Enfim, espero que goste dessa pizza tanto quanto eu! Se você é como eu e acredita que não há nada melhor do que pizza caseira, esta é a receita perfeita para você! desfrutar!!!

Portuguese Pizza | www.oliviascuisine.com

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Pizza Portuguesa

Ingredientes

  •  Massa de pizza de 1 lbs
  •  1 xícara de molho de pizza caseiro
  •  3 xícaras de mozarela desfiada
  •  3 fatias de presunto cozido lento não curado
  •  1 cebola grande, finamente fatiada
  •  2 ovos cozidos duros, fatiados
  •  25 azeitonas pretas (usei azeitonas kalamata)
  •  Orégano a gosto
  •  Azeite de oliva para garoar

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 500 graus com a pedra de pizza dentro.
  • Polvilhe farinha no balcão (ou casca de pizza, de preferência) e enrole sua massa em um círculo de 16″.
  • Se você tiver uma tela de pizza, transfira sua massa para a tela, pois facilitará a deslização e para fora do forno.
  • Espalhe o molho de pizza na massa, certificando-se de deixar cerca de 1 polegada para uma crosta.
  • Adicione a mozarela desfiada e, em seguida, cubra com o presunto, as azeitonas, a cebola e os ovos.
  • Polvilhe um pouco de orégano e regue com azeite.
  • Asse por 10-12 minutos ou até que o queijo esteja derretido e as cebolas estejam cozidas.
  • Sirva imediatamente
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