O Natal é uma festa global, e cada país contribui suas tradições de Natal, incluindo culinárias únicas para as festividades. Em qualquer parte do mundo, a culinária natalina é reconhecida por sua variedade e diversidade, mantendo-se unida pela sensação acolhedora que proporciona, semelhante a um abraço caloroso.
Independentemente do destino, a véspera de Natal é marcada por uma refeição festiva e um ambiente familiar tranquilo, proporcionando uma experiência de deleite. Conversamos com especialistas em hospitalidade para explorar essas tradições, compartilhando suas perspectivas e insights sobre as celebrações culinárias únicas em seus países e entre seus entes queridos.
França: Um Natal sofisticado
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Na França, o Frango Capão – galo conhecido por sua maciez – é um prato tradicional de férias. Foto: Freepick
Na França, a celebração ocorre no dia 24 de dezembro, onde os franceses desfrutam de uma refeição luxuosa. A tradição começa com frutos do mar, como a Lagosta à Thermidor, seguida por um grandioso Frango Capão e acompanhamentos requintados. Castanhas são presença constante, e a sobremesa, o bûche de Noël, marca o grand finale. O vinho, geralmente um tinto da Borgonha, complementa a experiência.
Itália: O Natal do panetone
Tortellini in brodo faz parte de muitas pastas italianas na véspera de Natal. Foto: FreePik
Assim como na França, na Itália, a celebração se destaca na véspera de Natal. A refeição inclui salmão defumado, tortellini in brodo como prato principal e peru ou robalo, dependendo da região. O panetone é uma presença obrigatória, aquecido por alguns minutos antes de ser servido. O spumante, um vinho espumante, é a bebida preferida para brindar.
Inglaterra: O Natal com Família Real
Os britânicos preferem reservar a grande refeição festiva para o dia de Natal. No dia 24, cozinham com a família e frequentam o pub local. As verdadeiras festividades começam na manhã de Natal com champanhe e um café da manhã composto por salmão defumado. O jantar inclui peru ou rosbife, acompanhados por diversos complementos, como cenouras assadas e pudim de Yorkshire. A sobremesa é um pudim de Natal denso, seguido de vinhos para acompanhar a refeição.
Grécia: Um Natal do Mediterrâneo
Na Grécia, a celebração começa na véspera de Natal com uma refeição em torno das 19h. As famílias se reúnem em torno da lareira, desfrutando de um pão de trigo especial e, em algumas regiões, linguiça de porco. No dia de Natal, após a sagrada comunhão matinal, a festa alimentar dura o dia inteiro, com pratos como biscoitos de mel, canja de galinha, frango assado, e uma variedade de acompanhamentos e sobremesas leves.
México: Piñatas no Natal
No México, as festividades começam em 24 de dezembro, com famílias quebrando piñatas recheadas com doces locais. A refeição inclui posole, tortellini in brodo, e peru com acompanhamentos. A sobremesa consiste em pudim cremoso com morangos e creme, acompanhado de tequila e mezcal. No dia 25, muitos mexicanos optam por reaquecer as sobras da noite anterior.
André Carvalho
