Nossa alimentação é enriquecida quando incorporamos uma abundância de frutas e vegetais frescos. No entanto, é frustrante quando esses alimentos preciosos se deterioram rapidamente, resultando em desperdício e gastos desnecessários. Nesta matéria, exploraremos nove maneiras simples e eficazes de como conservar frutas e vegetais na geladeira. Assim garantindo que você possa aproveitar ao máximo sua frescura e sabor, enquanto também contribui para reduzir o desperdício de alimentos. Desde dicas de armazenamento adequado até truques surpreendentes, prepare-se para descobrir como manter sua despensa mais saudável e sustentável.
1. Mantenha a salada crocante
É difícil superar uma salada fresca e crocante para um almoço saudável!
Você pode fazer a salada ensacada durar mais transferindo as folhas para uma tigela ou recipiente de armazenamento, colocando algumas folhas de papel de cozinha por cima e embrulhando tudo firmemente com um filme de cera (ou filme plástico) para excluir o máximo de ar possível. Isso ajudará a mantê-lo crocante e evitará que as folhas murchem na geladeira .
Se você comprou uma alface inteira, retire as folhas individuais e deixe-as de molho em uma tigela com água fria por algumas horas.
Enxágue, sacuda o excesso de água (ou use um centrifugador de salada ) e espalhe as folhas sobre uma musselina limpa ou pano de prato antes de enrolá-las. Coloque tudo em uma caixa grande e hermética para guardar alimentos e guarde-a na geladeira. Você ficará surpreso com o tempo que as folhas permanecem crocantes e frescas e terá um estoque de folhas pré-lavadas à mão sempre que quiser preparar uma salada verde.
2. Pique e congele para conservar frutas e vegetais
Se você descobrir que suas cebolas e cebolinhas estão estragando antes de você ter a chance de usá-las, pique-as e congele-as dentro de uma garrafa de água vazia ou de um saco que possa ser fechado novamente. Depois de congelados, basta agitar ou retirar o que for necessário e colocar o restante no freezer. Para outros vegetais, escalde-os e refresque-os em água fria antes de congelá-los.
3. Vaso vegetariano
Enrole toalhas de papel úmidas em volta da base dos aspargos ou ervas ou tente guardá-los na vertical em um copo com cerca de 2,5 cm de água. Isso irá mantê-los hidratados e retardar o murchamento.
4. Chega de ervas moles
Ervas macias como salsa, coentro, endro, hortelã e manjericão podem ser armazenadas na vertical, em temperatura ambiente, em um copo com água fria.
Pique as sobras de ervas e guarde em uma bandeja de cubos de gelo , encha com água e coloque no freezer. Quando estiver pronto para usá-los, basta colocar quantos cubos forem necessários na sua cozinha.
Ervas duras, como alecrim, tomilho, sálvia e cebolinha, durarão mais se forem armazenadas na geladeira – embrulhe-as em papel de cozinha seco antes de colocá-las em recipientes herméticos ou em sacos que possam ser fechados novamente.
5. Lindas frutas vermelhas
Lave os bagos num banho de vinagre diluído (1 parte de vinagre para 3 partes de água) e deixe-os secar completamente em papel de cozinha. Guarde-os num recipiente forrado com papel de cozinha, deixando a tampa entreaberta para permitir a saída da humidade. O vinagre reduz o nível de pH na superfície das bagas e ajuda a reduzir ao mínimo as bactérias e os esporos de mofo.
6. Dê-lhes espaço
Não armazene frutas e vegetais juntos. Muitas frutas, como banana, abacate e pêssego, produzem gás etileno, que atua como um hormônio de amadurecimento e pode acelerar o processo de amadurecimento de outros produtos.
7. Solução de armazenamento para conservar frutas e vegetais
Abacates , tomates, mangas, melões, maçãs e peras continuarão a amadurecer se deixados na bancada, enquanto frutas como uvas, frutas cítricas e frutas vermelhas só se deteriorarão e deverão ser refrigeradas.
8. Maduro e pronto
Deixe frutas com caroço, como nectarinas e mangas, amadurecerem em uma fruteira e, em seguida, leve-as à geladeira quando estiverem macias o suficiente para serem consumidas, para ajudar a preservá-las.
9. Corte com cuidado
Depois de cortar frutas e vegetais, eles amolecem rapidamente e podem estragar mesmo na geladeira fria.
Proteja-os com uma capa extensível reutilizável para alimentos . Isso é melhor para o planeta do que o filme plástico e é flexível o suficiente para criar uma vedação hermética em torno de seus produtos e proporcionar-lhes uma vida mais longa.
André Carvalho
