A cebola, além de ser um ingrediente fundamental na culinária, é uma aliada da saúde devido à sua riqueza em oligoelementos e vitaminas, bem como às suas propriedades anti-sépticas, antibacterianas e antifúngicas. No entanto, cortar cebolas muitas vezes leva a lágrimas, devido ao gás irritante liberado pela enzima alinase. Neste artigo, vamos explorar uma dica valiosa: como cortar cebolas sem derramar lágrimas, armazenando-as no freezer. Descubra os motivos por trás dessa prática e outros benefícios relacionados.
Por que colocar cebolas no congelador?
Ao congelar cebolas, você pode desfrutar de diversos benefícios, sendo o principal deles a capacidade de cortar cebolas sem chorar. Vamos entender os motivos dessa prática e como ela pode facilitar a sua vida na cozinha.
1. Cortar Cebolas Sem Chorar
Se você já cortou ou picou cebolas, sabe o quão irritantes podem ser as lágrimas que surgem. O culpado é o gás liberado pela enzima alinase, que irrita os olhos e nos faz chorar. A solução é simples: antes de cortar as cebolas, coloque-as no freezer por aproximadamente 10 minutos. Essa técnica eficaz elimina a irritação ocular, permitindo que você corte cebolas sem derramar lágrimas.
2. Economia de Tempo
Guardar cebolas no freezer é uma prática conveniente para quem cozinha em grandes quantidades regularmente. A maioria das receitas inclui cebolas, e ao tê-las já cortadas e prontas no freezer, você economiza tempo. Não será mais necessário descascá-las ou picá-las toda vez que for cozinhar. Basta retirar os sacos herméticos do freezer e adicionar as cebolas diretamente à panela.
3. Evita o Amolecimento e a Perda de Sabor
Além de evitar lágrimas ao cortar, o congelamento de cebolas impede que elas amoleçam, mofem ou percam o sabor. O armazenamento no freezer é eficaz para preservar as cebolas, garantindo que elas mantenham seu frescor por mais tempo. Certamente, essa técnica é útil para manter seu suprimento de cebolas em ótimas condições.
Como Armazenar Cebolas no Freezer
Para aproveitar ao máximo os benefícios de armazenar cebolas no freezer, siga estas etapas simples:
- Corte as Cebolas: Comece cortando as cebolas da maneira desejada, seja em pedaços, cubos ou purê, dependendo da sua preferência e uso futuro.
- Embalagem Hermeticamente: Coloque os pedaços de cebola em um saco hermético próprio para o freezer. Isso ajuda a preservar o sabor e evita que o cheiro da cebola se espalhe para outros alimentos no freezer.
- Espaço Adequado: Não encha o saco até a borda; deixe um espaço para evitar que o saco se rompa.
- Alternativas de Armazenamento: Se preferir, você também pode embrulhar as cebolas em filme plástico ou papel alumínio antes de colocá-las em um saco grande para freezer. Outra opção é colocar os pedaços em bandejas de cubos de gelo e, em seguida, transferi-los para um saco hermético.
Lembre-se de que, ao utilizar cebolas congeladas em suas receitas, você terá a quantidade exata necessária, economizando tempo e minimizando o desperdício.
Considerações Finais
Congelar cebolas não apenas evita irritações nos olhos, mas também oferece praticidade ao cozinhar, preserva o frescor e o sabor das cebolas por mais tempo. A dica de como cortar cebolas sem chorar, armazenando-as no freezer, é uma técnica valiosa que todos os entusiastas da culinária devem adotar em sua rotina. Experimente e desfrute dos benefícios dessa prática inteligente na cozinha.
Adriana Carvalho
