O alho é um ingrediente fundamental na culinária mundial, conhecido por suas propriedades nutritivas, incluindo vitaminas (A, B, C), minerais como selênio e cálcio, e outros componentes ativos como flavonóides. Armazená-lo corretamente é essencial para preservar esses nutrientes e o sabor.
Congelando o Alho para Preservar Sabor e Nutrientes
Congelar alho é uma excelente maneira de mantê-lo fresco por longos períodos. O processo envolve descascar, espremer e armazenar o alho em sacos herméticos, preferencialmente selados a vácuo. Ao espalhar o alho no saco e cortá-lo em quadradinhos, ele fica pronto para uso a qualquer momento, mantendo a maioria de suas substâncias aromáticas e gustativas.
Dicas para Evitar Odores no Freezer
Para evitar que o freezer absorva o cheiro do alho, recomenda-se armazenar o saco hermético dentro de outro recipiente. É importante também etiquetar o recipiente com a data de armazenamento e usar o alho congelado dentro de 12 meses.
Conservando Alho com Sal
Outro método eficaz é a conservação do alho com sal. Após descascar e amassar o alho, armazene-o com sal em uma jarra, lavada e seca previamente. Esse método, além de prático, ajuda a manter as propriedades do alho.
Recipientes Tradicionais para Armazenar Alho
Além dessas técnicas modernas, o armazenamento de alho em recipientes típicos, como os utilizados na cozinha mediterrânea, pode trazer um charme rústico à sua cozinha. Esses recipientes são projetados para manter o alho acessível e preservar suas qualidades.
Dicas para Descascar Alho sem Cheiro nas Mãos
Para evitar o cheiro persistente de alho nas mãos, um truque é agitar os dentes de alho em uma tigela grande por dois minutos. Este método facilita a remoção da casca e minimiza o contato direto.
Armazenar alho corretamente não só prolonga sua vida útil, mas também mantém suas qualidades nutritivas e sabor. Seja através do congelamento, uso de sal, ou armazenamento em recipientes tradicionais, estas técnicas são essenciais para qualquer entusiasta da culinária.
Adriana Carvalho
