O bolo preto de Natal venezuelano é o toque final perfeito para almoços e jantares festivos. Também é servido como lanche e é oferecido a amigos e familiares que visitam as casas venezuelanas nessas datas. É um doce tradicional muito querido e as famílias não medem esforços para preparar suas melhores versões.
O Bolo Preto Venezuelano: Uma Tradição Natalina Querida
Existem várias fórmulas, dependendo das preferências e gostos de quem o prepara. No nosso caso, depois de consultar várias fontes, a receita que mais gostamos é Biscoitos e Sancochos e não nos enganámos. É maravilhoso, com uma suculência brutal e muito saboroso.
Ingredientes e Passo a Passo da Deliciosa Receita
Para 12 pessoas, você precisará dos seguintes ingredientes:
- Amêndoas, avelãs, nozes, passas sultanas, ameixas secas, damascos secos, figos secos, tâmaras, rum ou outro licor, manteiga sem sal em temperatura ambiente, açúcar mascavo, essência de baunilha, raspas de limão, ovo, melaço ou mel de cana, farinha de trigo, mistura de especiarias moídas (canela, gengibre, cravo e noz-moscada), bicarbonato de sódio, leite.
Passo a passo para fazer o bolo de Natal preto venezuelano:
- Para macerar a fruta, pique todos os ingredientes (exceto as sultanas), coloque-os em uma jarra e acrescente o rum. Fechamos o pote, agitamos para molhar bem e guardamos na geladeira por no mínimo 48 horas (se pudermos, fazemos com alguns meses de antecedência). Agitamos de vez em quando e acrescentamos mais rum se percebermos que a mistura está seca.
- Antes de começar a fazer o bolo, retiramos o pote com os frutos macerados e colocamos em uma peneira, recolhendo o líquido que liberam em um recipiente fundo. Em um recipiente grande e fundo, misture a manteiga com o açúcar, a essência de baunilha e as raspas de limão. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo a cada adição. Adicione o melaço e misture novamente.
- Em outro recipiente misturamos a farinha com os temperos e o bicarbonato. Colocamos esta mistura no recipiente anterior, alternando com o leite, começando e terminando com a mistura de farinha. Adicionamos 400 gramas de fruta macerada e misturamos bem.
- Enchemos uma forma própria para ir ao forno com a mistura e levamos ao forno pré-aquecido a 180ºC com aquecimento para cima e para baixo. Cozinhe o bolo por 50-60 minutos ou até que um palito inserido saia seco. Retire do forno e, ainda quente, acrescente um pouco do suco da marinada (opcional).
- Quando o bolo esfria um pouco, desenformamos e deixamos esfriar sobre uma gradinha. Podemos coar um pouco mais com o restante do suco do purê ou deixar como está. A gosto. Na hora de servir o bolo podemos decorá-lo com açúcar de confeiteiro, glacê real, cerejas, nozes e outras frutas secas.
Dicas para Acompanhar o Bolo de Natal Venezuelano
Esse tipo de doce, denso e carregado de frutas, deve ser servido em pequenas porções. Lembra muito o bolo de Natal britânico, que costumamos saborear com uma xícara de chá ou café depois do jantar. Momentos e acompanhamentos que também são perfeitos para o bolo de Natal venezuelano.
O bolo preto venezuelano é uma deliciosa tradição natalina que vale a pena experimentar. Com sua mistura de frutas maceradas e especiarias, é uma sobremesa rica em sabores que encerra as festividades de Natal com chave de ouro. Siga nossa receita e surpreenda seus convidados com esse sabor incrível. Feliz Natal!
Adriana Carvalho
