Este bolo de chocolate com proteína de micro-ondas é a opção perfeita para quem adora doces, mas procura uma alternativa mais saudável. Com um sabor intenso de chocolate e uma textura que lembra um brownie, esta receita é ideal para quem pratica esportes regularmente e busca uma maneira deliciosa de repor os nutrientes após o treino. Descubra como prepará-lo e desfrutar dessa iguaria sem glúten e sem adição de açúcar.
Ingredientes para 8 pessoas
- Banana descascada picada (madura) – 400g
- Iogurte grego natural ou skyr ou queijo batido desnatado escorrido – 100g
- Ovo – 3
- Essência de baunilha – 5ml
- Whey com sabor de baunilha ou chocolate (ou mais amêndoa) ou proteína em pó vegana – 60g
- Amêndoas moídas – 20g
- Levedura química (1 colher de chá) – 4g
- Cacau em pó natural – 30g
- Chocolate amargo sem açúcar (alta pureza) – 80g
- Óleo de coco (opcional, ou use creme, leite ou manteiga) – 10ml
Como Preparar o Bolo de Chocolate e Banana Sem Açúcar e Sem Glúten
Preparação da Massa
- Amasse ou bata as bananas picadas com o iogurte ou o queijo batido (sem o soro) no processador de alimentos.
- Adicione os ovos e a essência de baunilha e bata até obter uma mistura homogênea.
- Acrescente o cacau peneirado, a levedura química, a proteína em pó e as amêndoas moídas. Continue a bater até que a massa fique cremosa e sem grumos secos.
Cozimento
- Despeje a massa em uma forma própria para micro-ondas, previamente untada com óleo ou silicone, com cerca de 18-20 cm de diâmetro.
- Cozinhe na potência máxima do micro-ondas por aproximadamente 10 minutos.
- Para verificar se está pronto, insira um palito no centro; se sair limpo, o bolo está pronto.
- Espere esfriar sobre uma gradinha.
Cobertura de Chocolate
- Enquanto o bolo esfria, pique o chocolate e derreta-o com o óleo de coco em banho-maria ou no micro-ondas, em pequenos intervalos.
- Mexa até que a mistura forme um creme líquido.
- Despeje o creme de chocolate sobre o bolo frio e espalhe com uma espátula.
- Você pode decorar com nozes picadas ou coco ralado antes de a cobertura solidificar.
- É aconselhável guardar o bolo na geladeira se não for consumido no mesmo dia.
Dica: Se você não tiver proteína em pó, pode usar farinha de amêndoa moída ou de aveia com sabor de baunilha ou chocolate, garantindo que não contenha açúcar e seja certificada como sem glúten. O tamanho da forma utilizada para o micro-ondas afetará a espessura do bolo e o tempo de cozimento.
Acompanhamentos Deliciosos para o Seu Bolo Proteico
Além da cobertura de chocolate, você pode adicionar pistache, nozes, amêndoas ou coco ralado antes que a cobertura seque. Para realçar o sabor intenso do chocolate e a textura suculenta, recomendamos acompanhá-lo com frutas vermelhas, morangos ou geléia caseira sem açúcar. E para uma combinação perfeita, sirva com uma bebida vegetal, leite quente ou frio, ou até mesmo um café ou infusão de sua escolha.
Este bolo de chocolate com proteína de micro-ondas oferece uma alternativa saudável e deliciosa para os amantes de chocolate, permitindo-lhes desfrutar do sabor sem culpa. Experimente esta receita fácil e surpreenda-se com o resultado!
Adriana Carvalho
