O Gratinado Dauphinois, também conhecido como Batatas à la Dauphinoise, é um prato francês clássico que consiste em batatas fatiadas finas assadas em creme e queijo. É um acompanhamento delicioso e cremoso, perfeito para qualquer ocasião especial.
Ingredientes:
- Batatas (1 kg)
- Queijo Gruyère (200 g)
- Queijo Parmesão (50 g)
- Leite (500 ml)
- Creme de leite fresco (200 ml)
- Alho (2 dentes)
- Tomilho (1 ramo)
- Alecrim (1 ramo)
- Louro (1 folha)
- Noz-moscada (a gosto)
- Sal (a gosto)
- Pimenta do reino (a gosto)
- Manteiga (para untar)
Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Unte uma assadeira com manteiga.
- Em uma panela, misture o leite, o creme de leite, o alho, o tomilho, o alecrim, o louro, a noz-moscada, o sal e a pimenta do reino. Leve ao fogo até ferver.
- Corte as batatas em fatias finas de cerca de 2 mm de espessura.
- Em uma tigela, misture as batatas com o creme de leite temperado.
- Despeje as batatas na assadeira untada.
- Cubra com o queijo Gruyère ralado.
- Leve ao forno por cerca de 1 hora, ou até que as batatas estejam macias e douradas.
- Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
Adriana Carvalho
