Procurando um prato que aqueça o coração e agrade ao paladar? A receita de Macarrão Cremoso de Milho é a escolha perfeita. Elaborada por Kathryn Hendrix, RDN, LD, e testada por Linda Brewer, esta delícia é ideal para acompanhar um churrasco ou para ser o prato principal ao lado de frutos do mar ou frango.
Ingredientes:
- 12 onças de macarrão orecchiette
- 4 colheres de sopa de manteiga com sal
- 2 dentes de alho grandes picados
- Sal e pimenta preta moída a gosto
- 2 xícaras de grãos de milho (fresco, congelado ou enlatado)
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Pimenta vermelha esmagada (opcional)
- 1/3 xícara de manjericão fresco picado
- 1 colher de sopa de suco de limão
Modo de Preparo:
- Cozinhe o macarrão em água salgada até ficar al dente. Reserve 1 1/2 xícara da água do cozimento.
- Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira e refogue o alho com sal e pimenta.
- Adicione 1/2 xícara da água do macarrão e 1 3/4 xícara de milho. Cozinhe até o milho ficar macio.
- Transfira a mistura de milho para o liquidificador e bata até obter um purê homogêneo.
- Derreta as 3 colheres de sopa de manteiga restantes na frigideira e refogue o 1/4 xícara de milho restante.
- Adicione o purê de milho e cozinhe até aquecer.
- Adicione o macarrão cozido, 1/2 xícara da água do cozimento, o queijo parmesão e a pimenta vermelha (se usar).
- Misture bem e cozinhe por 2 minutos.
- Adicione o manjericão e o suco de limão.
- Sirva com mais manjericão e queijo parmesão.
Adriana Carvalho
