Bem-vindo a uma cozinha onde o amor e a paixão pela culinária se transformam em pratos deliciosos que conquistam corações. Hoje, vamos compartilhar com você uma receita tradicional: o strogonoff de carne. Uma receita passada de geração em geração, tornando-se o prato preferido de muitos lares.
Ingredientes:
- 500g de filé mignon ou contra-filé em cubos
- 1 cebola grande ralada
- 200g de cogumelos Paris fatiados (opcional)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 xícara de conhaque (opcional)
- 1 lata de molho de tomate
- 200ml de creme de leite fresco
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 1 colher de sopa de ketchup
- Sal, páprica e farinha de trigo a gosto
- Batata palha e arroz branco para servir
Modo de preparo:
- Tempere a carne com sal, páprica e farinha de trigo.
- Rale a cebola no processador de alimentos ou pique-a finamente.
- Aqueça a manteiga em uma frigideira grande e refogue a cebola até ficar translúcida. Reserve.
- Na mesma frigideira, aqueça o azeite e frite a carne até dourar.
- Adicione os cogumelos (se usar) e cozinhe por mais alguns minutos.
- Acrescente a cebola refogada, o molho inglês, a mostarda, o ketchup e cozinhe por 2-3 minutos.
- (Opcional) Despeje o conhaque na frigideira e incline-a para flambar. Aguarde as chamas se apagarem.
- Adicione o molho de tomate e cozinhe por 5 minutos.
- Despeje o creme de leite fresco e cozinhe até o molho engrossar.
- Sirva o Strogonoff com arroz branco e batata palha.
Dicas:
- Use filé mignon ou contra-filé de boa qualidade para um resultado mais saboroso.
- Se não tiver conhaque, pode substituir por vinho branco seco.
- Para um molho mais cremoso, use creme de leite fresco.
- Ajuste a quantidade de páprica de acordo com o seu paladar.
- Sirva com batata palha caseira para um toque especial.
Adriana Carvalho
