A salsa é uma erva aromática popular na culinária devido aos seus sabores frescos que realçam pratos de carne , peixe , vegetais e saladas . No entanto, como mantê-lo o maior tempo possível e tê-lo à mão para preparar pratos deliciosos? Descubra estas dicas para uma utilização óptima!
O segredo para manter a salsa fresca: coloque na água!
Para manter o frescor da salsa, um método é tratá-la como um ramo de flores. De fato, mantendo os caules na água , sua vida útil pode ser estendida. Para fazer isso, remova as folhas próximas à base das hastes, corte as pontas das hastes em ângulo e coloque-as em um copo com água fria. Certifique-se de que todas as pontas cortadas estejam submersas e cubra a salsa com um saco plástico para manter a umidade. Para evitar a formação de bactérias e mofo, troque a água aproximadamente a cada dois dias. Seguindo esses passos, a salsinha deve ficar fresca por 2 a 3 semanas , e você pode guardar o recipiente em temperatura ambiente ou na geladeira, principalmente no verão.
Salsa fresca durante todo o ano: o método de conservação no congelador
O método de preservação da salsa por congelamento envolve colocar as folhas de salsa em um saco hermético ou recipiente adequado e congelá-las . Antes de congelar, recomenda-se lavar as folhas de salsa e secá-las cuidadosamente com um pano de prato limpo.
Então é possível congelar a salsa de duas maneiras diferentes. O primeiro método é colocar as folhas inteiras em um saco hermético e lacrá-lo antes de colocá-lo no freezer. O segundo método é cortar a salsaantes de congelá-lo. Para fazer isso, basta colocar as folhas em uma tábua de corte e picá-las finamente com uma faca. Depois de picada, a salsa pode ser colocada em um recipiente ou saco hermético e depois congelada.
A vantagem desse método é que ele permite que a salsa seja armazenada por vários meses e usada em pequenas quantidades conforme a necessidade. No entanto, a textura das folhas de salsa pode ser alterada após o congelamento, o que pode torná-las menos adequadas para uso como guarnição ou decoração.
O método de conservação em azeite: uma forma original de conservar a salsa
O método de conservar a salsa em óleo é picar bem a salsa e misturá-la com azeite ou outros óleos vegetais neutros . A mistura é então colocada em uma jarra de vidro e armazenada na geladeira (ou freezer). Este método permite conservar a salsa durante várias semanas , até vários meses , protegendo-a da oxidação e da deterioração . Você pode usar este método com outras ervas como orégano ou tomilho . Ervas conservadas em óleo podem ser usadas diretamente nos pratos para dar-lhes um sabor intenso e perfumado.
O método de secagem: uma solução fácil para conservar a salsa
O método de conservação da salsa por secagem consiste em secar as folhas da salsa até que estejam completamente desidratadas, de forma a conservá-las por mais tempo.
Para secar a salsa, recomenda-se lavar as folhas em água fria e secá-las cuidadosamente com um pano de prato limpo ou papel toalha. O primeiro método é pendurar os talos de salsa em cachos em um local seco e arejado, longe da luz solar direta. É importante certificar-se de que os ramos de salsa estão bem amarrados e pendurados de cabeça para baixo, para que as folhas sequem bem. As folhas de salsa podem ser secas desta forma por vários dias, até que estejam completamente secas .
O segundo método é espalhar as folhas de salsa em um prato ou bandeja e colocá-las em um local seco e quente. É importante garantir que as folhas estejam bem espaçadas e que não haja sobreposição para evitar que as folhas mofem . As folhas podem ser secas assim por vários dias até que estejam completamente secas.
Depois que as folhas de salsa estiverem completamente secas, elas podem ser armazenadas em uma jarra de vidro ou em um recipiente hermético . Esse método de preservação permite que a salsa seja armazenada por vários meses , mas as folhas podem perder o sabor e o aroma durante o processo de secagem.
Salsa conservada no sal: um método simples e eficaz
O método de preservar a salsa no sal é alternar camadas de sal e salsa picada em uma jarra de vidro. O sal vai absorver a umidade da salsa e formar uma espécie de crosta protetora ao redor das folhas, impedindo o crescimento de bactérias e mofo . Este método permite conservar a salsa durante várias semanas , desde que feche bem o frasco e guarde-o num local fresco e seco. Para usar a salsa conservada no sal, basta enxaguá-la rapidamente com água antes de incorporá-la aos pratos. Este método também pode ser usado para outras ervas aromáticas, como coentro ou manjericão .
André Carvalho
