A airfryer revolucionou a culinária moderna, oferecendo uma maneira mais saudável de cozinhar alimentos tradicionalmente fritos, preservando o sabor e reduzindo o teor de calorias. Apesar de sua versatilidade, existem certos alimentos que simplesmente não se adaptam bem a este método de cozimento. Neste artigo, vamos explorar cinco alimentos que você deve evitar preparar na airfryer, para garantir que você obtenha sempre o melhor sabor e textura.
1. Alimentos Empanados: Um Desafio para a Airfryer
Ao contrário da fritura convencional, que cria uma crosta crocante e mantém a umidade interna, a airfryer pode causar o desprendimento da massa, resultando em alimentos mal cozidos e uma cesta difícil de limpar. A solução? Experimente usar farinha de milho, pão ralado, ou flocos de batata para um empanado mais adequado.
2. Brócolis: Preservando a Nutrição e o Sabor
O brócolis, um vegetal cheio de nutrientes, pode acabar seco e insípido na airfryer. Isso ocorre porque o aparelho não consegue reter a umidade natural dos alimentos. Adicionar uma colher de água na cesta pode ser uma boa maneira de manter a umidade e preservar o sabor.
3. Vegetais Frescos: Encontrando o Equilíbrio Certo
Vegetais como abobrinha, berinjela e pimentão podem perder seu charme quando cozidos na airfryer, ficando secos e sem graça. Uma alternativa é optar por vegetais congelados, que tendem a manter melhor a crocância durante o cozimento.
4. Queijo: Um Desafio Térmico
O queijo, com sua consistência delicada, não é ideal para as altas temperaturas da airfryer. Ele tende a derreter e se acumular no fundo da cesta. Para saborear queijos fritos, o método tradicional ainda é o melhor caminho.
5. Cereais: Uma Questão de Textura
Cereais como arroz, milho, trigo e quinoa exigem líquido para cozinhar adequadamente. Embora a airfryer possa ser usada para adicionar uma crocância extra, isso deve ser feito apenas após o cozimento completo.
André Carvalho
