Receitas

Pão recheado caseiro: receitas simples e saborosas

Na cozinha podemos fazer receitas muito elaboradas e por vezes simples com ingredientes básicos que fazem uma delícia. Contamos receitas de pão recheado caseiro.

Esta é uma receita muito simples e saborosa, você pode rechear pão caseiro recheado com os ingredientes que mais gosta, desde a simplicidade do presunto e queijo, ou recheado um pouco mais elaborado com carnes ou vegetais, para satisfazer todos os gostos. Abaixo detalhamos os ingredientes e o passo a passo de cada receita para que você possa fazer seus próprios pães recheados .

Pão recheado caseiro: receitas fáceis e deliciosas

Cozinhar pão não é muito complicado e requer poucos ingredientes como um pouco de farinha comum, fermento, sal e nada mais. Mas se somar outros ingredientes pode aprender a fazer pão caseiro recheado e imediatamente preparar um delicioso cardápio para almoçar ou jantar com amigos e / ou família.

Pães recheados

É importante que siga os passos de cada receita para que os pães alcancem a levedura necessária, para que fiquem fofos e leves. Vamos compartilhar algumas receitas diferentes para você preparar e aprender a fazer pães recheados fáceis, variados e saborosos.

1) Pão recheado com presunto e queijo

Ingredientes para a massa:

  • Farinha comum 4 xícaras.
  • Fermento em pó 3 colheres de sopa.
  • 1/2 xícara de água morna.
  • 1/2 xícara de leite.
  • Sal 1 colher de sopa.

Ingredientes para o recheio:

  • Manteiga derretida
  • Presunto cozido em rodelas 300 gramas.
  • Queijo em rodelas 150 gramas.
  • Queijo fresco 250 gramas.
  • 2 colheres de sopa de coentro fresco picado ou salsa.

Preparação da massa:

  1. Primeiro coloque o fermento em um copo de água morna, dissolva bem e deixe crescer.
  2. Na bancada limpa, seca e enfarinhada, coloque 4 xícaras de farinha e faça um furo no centro. Na coroa da farinha, polvilhe o sal e no centro acrescente o fermento e também o leite morno.
  3. Sove bem até obter uma massa lisa, sem grudar nas mãos, deixe em uma tigela tampada por 1 hora ou o tempo que for necessário até dobrar de volume.
  4. Quando a massa crescer, estique-a sobre a bancada enfarinhada com um rolo de massa até que não fique muito grossa, porque no forno a massa volta a crescer.
  5. Quando estiver com a massa esticada, comece a colocar o recheio, primeiro espalhe um pouco de manteiga derretida, depois coloque uma camada de queijo em rodelas, depois o presunto cozido, cubra com alguns cubos de queijo fresco e cubra com os coentros picados . Cubra com outra camada de queijo em rodelas e outra camada de presunto.
  6. Agora enrole bem a massa, pressionando um pouco para que o recheio não fique solto, até que a massa fique bem enrolada, e pressione as bordas e a dobra que você pode colar com um pouco de água morna para evitar que o recheio escape.
  7. Agora espalhe um pouco de manteiga derretida no topo do cilindro e coloque em uma assadeira levemente untada com óleo.
  8. Leve o prato ao forno a 220 graus, previamente pré-aquecido.
  9. Cozinhe o pão recheado por pelo menos 20 a 30 minutos, tudo depende do tamanho do pão e do tipo de forno. Verifique quando o pão aumenta de tamanho e fica dourado.
  10. Assim que o pão caseiro estiver pronto, retire-o do forno e corte-o em porções. Pode servi-lo com uma salada de folhas verdes frescas e saborear este delicioso pão recheado com fiambre e queijo, bem derretido e saboroso.

2) Pão recheado com vegetais

Apresentamos aqui mais uma opção de recheio para preparar os seus pães recheados .

Ingredientes para o fermento:

  • Fermento fresco 50 gramas.
  • Óleo 1 colher de sopa.
  • 1 colher de chá de açúcar.
  • Quantidade necessária de água morna.

Ingredientes para a massa:

  • Farinha comum 850 gramas.
  • Manteiga 100 gramas.
  • Ovo 1.
  • 1/2 xícara de leite morno.
  • Sal 1 colher de sopa.

Ingredientes para o recheio:

  • Cebola grande 1.
  • 1 ou 2 berinjelas de tamanho médio.
  • Cenouras 2.
  • Campainha vermelha 1/2.
  • Sino verde 1/2.
  • 1/2 pimentão amarelo (opcional porque às vezes você não consegue encontrar em quitandas).
  • Queijo ralado grosso 100 gramas.
  • Azeitonas verdes e pretas 50 gramas de cada.
  • Sal e pimenta a gosto.

Preparação da massa:

  1. Para iniciar o preparo do fermento, coloque o fermento fresco sem casca, um fiozinho de azeite e 1 colher de chá de açúcar em uma jarra com água morna. Misture bem e esperançosamente leve.
  2. Entretanto prepare a massa colocando a farinha numa tigela misturada com o sal, faça um furo no centro e junte a manteiga amolecida, o ovo, o leite e o fermento do fermento. Misture tudo muito bem até que os ingredientes estejam integrados e forme uma massa lisa que não grude.
  3. Forme um pãozinho, espalhe um pouco de óleo e tampe a tigela para que cresça por pelo menos 30 minutos.

Preparação do recheio:

  1. Enquanto a massa sobe na cozinha com o calor do forno que você já precisa pré-aquecer, comece a preparar o recheio.
  2. Lave primeiro todos os legumes muito bem, várias vezes e com bastante água.
  3. Descasque e corte em brunoisse, é para picar o mais pequeno possível. Você pode ralar as cenouras para que cozinhem melhor.
  4. Refogue-os todos juntos em uma panela com um pouco de óleo ou com spray vegetal.
  5. Quando os legumes estiverem bem dourados, retire a panela do fogo e tempere com o sal e a pimenta e acrescente o queijo ralado e as azeitonas fatiadas.
  6. Agora você está pronto para começar a preparar o pão com recheio. Estique a massa na bancada limpa e seca com um pouco de farinha, tente dar um formato retangular e cubra com todo o recheio, deixando apenas as bordas livres.
  7. Comece a enrolar a massa com cuidado para que o recheio fique bem distribuído na espiral interna. Cole as bordas e a última borda do rolo com água morna e faça cortes diagonais na camada superior do rolo.
  8. Coloque o pão recheado num prato untado com um pouco de óleo, leve ao forno a 180º C, por pelo menos 30 a 40 minutos ou até a massa dourar.
  9. Um truque para saber se o pão recheado está cozido é bater na base do pão e se soar vazio está pronto.
  10. Pode servir quente e é uma iguaria, crocante por fora e úmida e saborosa por dentro. Aproveite este delicioso pão recheado!

3) Pão recheado com carne

Esta receita nos foi dada pelo nosso amigo do #buenavibraes Chef Lucas Martí Boldrini. Ele nos diz que este é um tipo de pão recheado com carne, alguns vegetais e muitos temperos. E acrescenta que essa receita é típica da Geórgia. Um país banhado pelas costas do Mar Negro, com uma gastronomia muito rica e tradicional. Fronteira entre a Europa de Leste e a Ásia Ocidental, fazendo fronteira com a Turquia, país com o qual guarda muitas semelhanças gastronómicas.

Ingredientes para a massa:

  • Farinha comum 450 gramas. (Também conhecida como farinha forte, típica para pães).
  • Fermento fresco 15 gramas.
  • 1 colher de chá de açúcar.
  • 1 1/2 xícaras de iogurte natural.
  • Sal 1 colher de chá.
  • Azeite 30 ml.
  • Água morna 50 ml ou a quantidade necessária dependendo da umidade da farinha.

Ingredientes para o recheio:

  • Carne picada não excessivamente magra 400 gramas. (Você pode escolher carne de porco, cordeiro ou boi, dependendo de sua preferência).
  • 1 cebola grande, picadinha.
  • Alho 2 dentes picados.
  • Pimentão vermelho, verde e amarelo 1/2 de cada picado bem pequeno.
  • 1/2 colher de chá de sementes de coentro moídas, se não, use coentro fresco picado.
  • 2 colheres de sopa de salsa fresca picada.
  • Orégano, páprica defumada, páprica, cominho 1/2 colher de chá cada.
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.

Preparação da massa:

  1. Como a massa deve ser deixada para crescer, esta é a primeira coisa que vamos fazer. Numa tigela grande, junte todos os ingredientes e misture bem até que se integrem e obtenha um pão liso, macio e elástico.
  2. Cubra a massa com um saco plástico e deixe levedar por pelo menos 2 horas.
  3. Depois desse tempo, sove novamente para desgaseificar a massa. Em seguida, você vai separar a massa em duas partes, sove cada pão e enrole-os em uma forma oval. Deixe a massa esticada descansar coberta com um pano limpo.
  4. Em outra tigela, coloque todos os ingredientes do recheio e amasse com as mãos, pode usar luvas ou então lave bem as mãos já que a carne está crua e assim evite qualquer tipo de contaminação cruzada. Depois de amassar o recheio e fazer uma pasta, tampe a tigela e coloque na geladeira por um tempo. É importante que fique bem tapado porque lembra que a carne está crua.
  5. Depois de um tempo, comece a espalhar o recheio cru sobre as 2 massas esticadas e depois levante um pouco as pontas e enrole as pontas no tradicional formato de barco, como mostro na foto.
  1. Pinte as bordas da massa com ovo e leve os pães ao forno pré-aquecido a 180 ° C, por cerca de 20 a 25 minutos ou até verificar se o recheio está cozido.
  2. Ao tirar do forno, pinte a massa com um pouco de manteiga derretida.
  3. Você pode servir um para cada comensal ou metade acompanhado de uma salada verde fresca. Também sirvo com algumas rodelas de limão para polvilhar sobre o recheio.
  4. Pode acompanhar estes pães recheados com um bom vinho ou uma cerveja preta bem gelada, conforme a sua preferência.
  5. Para saborear este pão recheado com carne, também conhecido no seu local de origem como Kupdari.

4) bagels recheados

Os bagels recheados são típicos pãezinhos espanhóis em forma de rosquinha, que também são doces. Ou eles também são feitos no formato dos famosos donuts com um miolo consistente e uma crosta fina e dourada e um toque de crocância. Você pode recheá-los com ingredientes doces ou salgados como se fossem croissants.

Só tem uma peculiaridade nessa receita, é que os bagels são primeiro cozidos em água antes de serem levados ao forno, com esse tipo de cozimento saem pãezinhos bem saborosos e suculentos.

Ingredientes para a massa:

  • Farinha comum 350 gramas.
  • Fermento em pó 2 colheres de sopa.
  • Água morna 150 ml.
  • Óleo 1 colher de sopa.
  • 1 colher de chá de açúcar.
  • Sal 1 colher de chá.

preparação:

  1. Misture todos os ingredientes em uma tigela ou panela, a água morna, o óleo, o sal e a farinha misturada com o fermento e o açúcar. Integre bem todos os ingredientes e sove um pouco.
  2. Unte uma assadeira e coloque a massa coberta com filme ou pano e deixe crescer por pelo menos meia hora.
  3. Após esse tempo, sove a massa novamente adicionando um pouco de farinha se necessário para que não grude.
  4. Agora divida a massa em pequenos pedaços e comece a transformá-la em donuts.
  5. Coloque-os nos pratos untados, separados uns dos outros, porque eles vão crescer novamente. Deixe-os descansar cobertos por mais 15 minutos.
  6. Enquanto isso, coloque bastante água na panela e quando chegar ao ponto de fervura coloque os bagels e cozinhe por 1 minuto de cada lado, vire com cuidado e acrescente um pouco de cada vez.
  7. Quando estiverem prontos, remova-os um a um com uma escumadeira grande, escorra bem e coloque em assadeiras previamente untadas com óleo.
  8. Agora cozinhe no forno pré-aquecido a 200º C por cerca de 15 a 20 minutos.
  9. Quando estiverem dourados, retire-os e deixe esfriar um pouco antes de abri-los ao meio e rechear com os ingredientes de sua escolha.
  10. Você também pode fazer com farinhas integrais ou colocar uma mistura de sementes por cima.

Outra forma de fazer receitas de pão recheado é com a receita da focaccia recheada ,  ideal quando queremos amassar e acompanhar com pizzas e algumas cervejas deliciosas e frescas.

Pão com recheio

Também partilhamos outra ideia de preparar pão com recheio , e é a partir do pão francês, é uma forma simples e deliciosa que não podes deixar de experimentar.

Ingredientes:

  • Pão francês, baguetes, flautitas, milonguitas, dependendo da zona em que se encontra, vai encontrar com nomes diferentes, a quantidade que precisa de acordo com os comensais.
  • Quantidade necessária de azeite.
  • Vários ingredientes para o recheio, desde charcutaria, vegetais grelhados, diversos queijos, azeitonas e tiras de pimentão assado ou tomate seco hidratado.
  • Ninhos de vários rebentos ou salsa fresca picada para decorar.

preparação:

  1. Primeiro, espalhe uma assadeira com um pouco de óleo ou manteiga.
  2. Corte cada pão ao meio no sentido do comprimento.
  3. Se tiver muito miolo, remova-o para esvaziá-lo um pouco.
  4. Polvilhe levemente com alguns fios de azeite e adicione sal e pimenta a gosto.
  5. Em seguida, recheie cada metade do pão com os ingredientes de sua preferência para aquecer no forno.
  6. Leve a bandeja com os pães recheados ao forno pré-aquecido em temperatura moderada e deixe-os atuar alguns minutos até que os pães estejam bem dourados e o recheio esteja quente e gratinado.
  7. Quando estiverem prontos, retire-os do forno e deixe-os descansar por alguns minutos, mas não esfriar.
  8. Por último, decore-os com couves ou salpicos com coentro fresco picado ou salsa.

Fácil, rico e colorido! Desfrute destes pães simples recheados com um vinho branco rico e gelado!

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