Se você é apaixonado por coxinha de frango, está no lugar certo! Neste artigo, vamos compartilhar uma receita completa e detalhada para preparar essa delícia em casa. Desde o recheio suculento até a massa macia e crocante, vamos guiar você em cada passo do processo. Prepare-se para se deliciar com uma coxinha digna de padaria
Ingredientes:
Recheio:
- 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 cebola pequena picada
- 1 colher de chá de colorau
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 2 colheres de sopa de requeijão cremoso
- Salsinha picada a gosto
Massa:
- 1 kg de batatas cozidas e amassadas
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 xícara de manteiga
- 1 ovo
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 3 xícaras de farinha de trigo
- Óleo para fritar
- Farinha de rosca para empanar
Modo de Preparo:
Recheio:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até ficarem dourados.
- Adicione o frango desfiado, o colorau, o sal e a pimenta do reino.
- Misture bem e refogue por alguns minutos até que o frango esteja aquecido.
- Desligue o fogo, adicione o requeijão cremoso e a salsinha picada.
- Misture bem e deixe esfriar completamente.
Massa:
- Em um bowl, coloque as batatas amassadas, o leite, a manteiga, o ovo, o sal e a pimenta do reino.
- Misture bem até formar uma massa homogênea.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre, até que a massa fique macia e lisa.
- Se necessário, adicione mais farinha de trigo até que a massa solte das mãos.
- Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por 30 minutos.
Montagem e Fritura:
- Divida a massa em pequenas porções e abra cada uma com um rolo de massa até formar um disco fino.
- Coloque uma colher de sopa de recheio no centro de cada disco de massa.
- Feche a massa, pressionando as bordas para selar.
- Modele as coxinhas no formato desejado.
- Passe as coxinhas na farinha de rosca e reserve.
- Aqueça o óleo em uma panela funda até que esteja quente (cerca de 180°C).
- Frite as coxinhas aos poucos, até que dourem por todos os lados.
- Escorra em papel toalha e sirva quente.
Dicas:
- Você pode usar outros tipos de recheio para as coxinhas, como carne moída, catupiry ou legumes.
- Se desejar, você pode empanar as coxinhas em farinha de rosca temperada com ervas finas ou outros temperos de sua preferência.
- As coxinhas podem ser congeladas antes de fritar. Para isso, basta colocá-las em um saco plástico ou recipiente hermético e levar ao freezer. Na hora de fritar, basta descongelar as coxinhas e fritá-las normalmente.
Adriana Carvalho
