Receitas

Vovó me mostrou a receita dos donuts : Não comi nada mais saboroso

Donuts são guloseimas redondas com ou sem recheio doce ou salgado. Claro, donuts não são o tratamento mais saudável, mas são muito saborosos e satisfatórios.

Os donuts verdadeiramente clássicos são feitos com massa de fermento e fritos. Oferecemos uma receita de donuts desde a infância – sua avó provavelmente os preparou para você quando você veio visitá-la.

Eu tenho prometido a você uma receita de donuts de geléia caseiros para tantos Hanuká quanto este site já existe, ou seja, 9, incluindo aquele que começa na próxima semana. Isso pode levar você a concluir que eu não gosto de comida frita, rosquinhas ou até mesmo geleia, ou de tudo isso regado em quantidades profanas de açúcar de confeiteiro, mas isso não poderia estar mais longe da verdade, que é que eu gosto tanto deles que se eles querem uma chance de viver seu curto destino de vida útil, eles devem ficar longe de minha casa.

Esses donuts redondos de gelatina são às vezes chamados de sufganiyot , ou pelo menos quando vêm de Israel e são consumidos durante o Hanuká. Porém, no meu vasto – para pesquisa, pessoal, apenas para pesquisa! – estudos de donuts com gelatina, posso dizer que existem versões redondas açucaradas desses em dezenas de outros lugares maravilhosos da terra. Na Alemanha, eles seriam chamados de berlinenses ; na Polônia, pączki (eu compro o meu no açougue polonês na 2ª Avenida; e você?), na Rússia, ponchiki , na Ucrânia, pampushky , na Itália, bombolini ( desmaio ), na Finlândia, munkki(embora nem todas essas variedades sejam sempre recheadas com geléia) e, ei, quem quer fazer uma turnê mundial de massa frita comigo?

O que quase todos eles têm em comum é a massa de fermento enriquecida com ovo e um pouco de manteiga que lhes dá uma qualidade elástica, rica, mas não muito doce, que considero irremediavelmente viciante. Eles fritam por apenas alguns minutos cada, e são melhores no primeiro dia, o que significa que são inúteis em tentar ensinar a alguém o valor da gratificação de sobremesa atrasada, mas significa que você será uma espécie de herói para qualquer um que tenha Eat Donuts Still Warm From The Fryer em sua lista de vida, não que conhecemos alguém assim.

Produtos:

  • 500 ml de leite;
  • 2 ovos;
  • 125 gr de manteiga ou margarina;
  • 2 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar (mais 1 colher de chá)
  • 1,5 colher de chá sal;
  • 11 gr. fermento seco;
  • 0,5 colher de sopa. água morna;
  • vanilina (opcional);
  • farinha.

Como fazer donuts:

Misture o leite com água e aqueça ligeiramente. Despeje todo o açúcar e o fermento no leite morno. Misture tudo e coloque em local aquecido por 15 minutos. Deixe o fermento ganhar vida. Adicione um ovo, manteiga (temperatura ambiente ou derretida) à massa.

Em seguida, adicione sal e vanilina. Bata tudo bem. Comece adicionando gradualmente a farinha peneirada e sove bem a cada vez. Coloque a massa pegajosa sobre a mesa e sove uma massa elástica, acrescentando a farinha. A massa deve ser média – não martelada, mas também não mole.

Ajuste você mesmo a quantidade de farinha – esta quantidade de ingredientes pode consumir cerca de 600 g de farinha. Cubra a massa com uma toalha e deixe em local aquecido por 1-1,5 horas. Deve dobrar de tamanho. Depois disso, passe a fazer donuts.

Abra a massa em uma camada de 1cm de espessura, corte círculos médios (usando um copo ou copinho). Dê uma distância aos donuts – eles devem dobrar de tamanho. Despeje o óleo vegetal na assadeira (tanto que os donuts flutuem sem tocar no fundo) e aqueça bem.

Frite os donuts na manteiga dos dois lados até dourar. Coloque os donuts prontos em guardanapos. Os donuts podem ser recheados com uma seringa ou saco de confeitar. Donuts não precisam ser recheados, mas simplesmente polvilhe com açúcar ou canela, isso também é delicioso. Devem ser comidos quentes!

Bom apetite!

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