Receitas

Veja como fazer amelhor beringela recheada de todas

Como são boas as beringelas recheadas ! Uma receita de verão que sempre é tentadora para todos! Sim, porque é nesta estação que este vegetal dá o seu melhor e está pronto para ser preparado de mil maneiras diferentes.

As receitas são várias: beringelas recheadas com  carne, beringelas recheadas com arroz, enfim, há tanto para se deliciar. Essa que propomos abaixo é uma daquelas versões bem simples, mas com sucesso certo!

Se você tem beringelas que giram na geladeira sem ter um uso definido, podemos dizer que essa receita de simples beringelas recheadas é exatamente o que você precisa!

Você vai precisar de poucos ingredientes, por isso definimos esta receita como simples, não é só pelo preparo, mas também pelos sabores simples de que é feita.

Nós os comemos repetidamente por uma semana para ver como eles eram bons! Siga as instruções de Luca Pappagallo se você quiser saber como são feitas as beringelas recheadas, elas  serão perfeitas! 

Com as beringelas recheadas vai causar uma grande impressão!

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Doses e ingredientes

  • DOSES PARA: 4 pessoas
  • DIFICULDADE: baixo
  • PREPARAÇÃO: 15 min
  • COZINHANDO: 30 minutos
  • CUSTO: graves
  • DISPONIBILIDADE DE ALIMENTOS: fácil

Ingredientes:

  1. 2 BERINJELA
  2. PÃO velho
  3. AZEITE VIRGEM EXTRA
  4. SAL
  5. ½ DENTE DE ALHO
  6. 1 raminho de SALSA
  7. QUEIJO PARMESÃO RALADO 60 gr
  8. 2 OVOS
  9. PIMENTA a gosto
  10. EDAMER 50 gr

Preparação

  • Quando você quiser preparar berinjelas simples recheadas, primeiro você terá que dividir as berinjelas ao meio. Corte a polpa das beringelas transversalmente com a ponta da faca, primeiro de um lado, depois do outro de forma a criar um desenho de losango, mas tenha cuidado para não cortar a parte externa, que é a casca.
  • Pincele a polpa das beringelas com um pouco de azeite virgem extra, coloque-as numa forma forrada com papel vegetal e tempere com uma pitada de sal.
  • Transfira as beringelas para um forno estático pré-aquecido a 180 ° C e cozinhe por cerca de 35-40 minutos.
  • Enquanto isso, reúna as fatias de pão amanhecido em uma tigela. Cubra completamente o pão com água e deixe de molho.
  • Passado o tempo de cozimento indicado para as beringelas, retire-as do forno, deixe-as arrefecer, a seguir com o auxílio de uma colher, tomando cuidado para não partir a casca, esvazie-as completamente e recolha a polpa dentro de um recipiente bastante grande, onde você então irá colocar o resto dos ingredientes necessários para o recheio.
  • Prepare o recheio de beringela da seguinte forma: amasse a polpa das beringelas, retire o pão de molho em água, esprema-o muito bem, junte à polpa das beringelas e misture tudo.
  • Pique finamente o alho com o raminho de salsa e junte à mistura de pão e berinjela. Adicione os ovos e um punhado generoso de parmesão ralado à mistura. Ajuste o recheio com uma pitada de sal e se quiser tempere com um pouco de pimenta.
  • Primeiro misture com o recheio, depois corte o queijo edamer em cubos e adicione à mistura. Neste ponto, misture bem o recheio, de forma a obter um composto homogêneo, compacto, mas ao mesmo tempo macio
  • Encha todos os barcos de berinjela com o recheio preparado na hora. Polvilhe as beringelas com um fiozinho de azeite virgem extra e bastante queijo parmesão ralado.
  • Transfira para um forno estático pré-aquecido a 190 ° C e cozinhe por no máximo 40-50 minutos, até dourar completamente. 
  • Uma vez alcançada a cozedura desejada, retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.

Berinjelas recheadas assadas são deliciosas!

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