Prepare-se para se encantar com este gratinado de couve-flor e brócolis com mimolette, uma explosão de sabores e nutrientes que vai conquistar seu paladar. Esta receita combina a textura cremosa do molho bechamel com o toque adocicado e aveludado do queijo mimolette, criando uma experiência gastronômica única.
Aliando Saúde e Prazer:
Mais do que deliciosa, esta receita é um verdadeiro banquete para o seu corpo. A couve-flor e o brócolis são ricos em vitaminas A, C e K, cálcio e ferro, além de fibras e outros compostos benéficos à saúde. Já o queijo mimolette contribui com proteínas e cálcio, complementando o valor nutricional do prato.
Uma Jornada Culinária:
A origem deste gratinado remonta à culinária francesa, mais especificamente à região Centro-Val de Loire. Acredita-se que tenha sido criado por um chef do século XIX que buscava uma combinação original e saborosa. Desde então, a receita se popularizou e hoje é apreciada em todo o mundo.
Transformando Simplicidade em Delícia:
Preparar este gratinado é mais fácil do que você imagina. Basta pré-aquecer o forno, cozinhar os legumes, preparar o molho bechamel e misturar tudo com o queijo mimolette. Em menos de uma hora, você terá uma refeição completa e deliciosa para compartilhar com quem ama.
Ingredientes:
- 500 g de couve-flor
- 500 g de brócolis
- 4 colheres de sopa de azeite
- 4 dentes de alho picados
- Sal e pimenta a gosto
- 50 g de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 litro de leite integral
- 150 g de queijo mimolette ralado
Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Lave e corte a couve-flor e o brócolis em pedaços pequenos.
- Aqueça o azeite em uma panela e doure o alho.
- Adicione os legumes, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 10 minutos, ou até ficarem macios.
- Em outra panela, derreta a manteiga e adicione a farinha, mexendo até formar uma pasta.
- Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para evitar grumos. Cozinhe por 5 minutos, ou até engrossar.
- Misture os legumes cozidos com o molho bechamel e coloque em uma assadeira.
- Polvilhe com o queijo mimolette ralado e leve ao forno por 15 minutos, ou até dourar.
- Sirva quente e desfrute!
Dicas:
- Você pode substituir o queijo mimolette por outro queijo de sua preferência, como parmesão ou gruyère.
- Para um toque especial, adicione ervas frescas picadas, como tomilho ou alecrim, ao molho bechamel.
- Sirva o gratinado com arroz branco ou salada verde para uma refeição completa.
André Júnior
