Receitas

Trufas de limão: prontas com alguns ingredientes em 5 minutos!

Uma caixa de trufas de chocolate é um dos meus presentes favoritos para passar as férias ou o Dia dos Namorados. Suave e cremosa, nada é mais satisfatório do que morder uma trufa decadente.

Fazer você mesmo trufas é surpreendentemente fácil. Demora menos de 20 minutos para fazê-los, mais o tempo de refrigeração, o que significa que sua própria casa pode se tornar uma loja de chocolates em qualquer época do ano. Um cenário delicioso e perigoso!

Estas trufas de chocolate branco e limão são uma das minhas variedades favoritas. As trufas de chocolate branco são boas sozinhas, mas adicionar limão fresco as ilumina e as leva a um nível totalmente diferente.

Como fazer trufas de limão

Fazer essas trufas de limão não cozidas é realmente muito fácil, mas estou compartilhando algumas dicas para ajudá-lo a obter trufas perfeitas para caixas de presente.

A receita de trufas de limão, na verdade, tem apenas alguns ingredientes simples, o que significa que você vai querer barras de chocolate de alta qualidade e não chips. É importante usar chocolate saboroso, pois esse é um dos sabores principais dessas trufas de chocolate com limão.

Para fazer a base de trufas, coloque o chocolate picado, o creme de leite e a manteiga em uma tigela média à prova de calor. Eu gosto de usar o microondas para combinar os ingredientes, mexendo em intervalos de 20 segundos até derreter completamente. Você também pode fazer isso em uma tigela sobre uma panela com água fervente, mexendo ocasionalmente até derreter.

Quando estiver totalmente derretido, junte as raspas de limão de 3 limões e o suco de limão. Tampe a tigela e deixe esfriar na geladeira por 3 horas ou até ficar firme. Não tente enrolar suas trufas agora, pois elas precisam de tempo para endurecer antes de se transformarem em bolas.

Como enrolar trufas

Antes de começar a enrolar, certifique-se de que todos os ingredientes estejam prontos. Misture o açúcar de confeiteiro e as raspas de limão em uma tigela, mexendo bem com o dedo ou um garfo. Certifique-se de peneirar o açúcar de confeiteiro para obter uma camada leve e uniforme nas trufas de limão.

Retire a mistura de chocolate branco da geladeira e espalhe em pequenas seções, cerca de 12g cada. Eu gosto de usar uma pequena colher de sorvete , uma colher de chá ou uma bola de melão. Usando as mãos, forme bolas com cerca de 2,5 cm de diâmetro. Se suas mãos ficarem gordurosas, polvilhe-as levemente com açúcar de confeiteiro, para que não grudem nas trufas de chocolate branco. Enrole cada bola na mistura de limão e açúcar e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Refrigere novamente até ficar firme.

Há uma regra a seguir ao rolar trufas: mantenha a calma. Isso vale não apenas para sua mistura de trufas de limão, mas também para sua paciência. Na dúvida, faça uma pausa e deixe as trufas (e você) esfriarem na geladeira por alguns minutos antes de continuar o processo de enrolamento.

Certifique-se de comer as trufas logo após retirá-las da geladeira, caso contrário, elas amolecem. Gosto de guardar na geladeira, tirando logo após as refeições ou para uma guloseima. Independentemente de como você está comemorando este feriado, certifique-se de que essas trufas façam parte das festividades.

Ingredientes
  •  200 (7 onças) de chocolate branco (em barras de chocolate de boa qualidade, não em pedaços), picado grosseiramente
  •  1/4 xícara (60 ml) de creme pesado
  •  colheres de sopa (30g) de manteiga sem sal
  •  raspas de 3 limões médios
  •  colheres de chá de suco de limão espremido na hora
Revestimento:
  •  1/4 xícara (30g) de açúcar em pó , peneirado
  •  raspas de 1/2 limão
Instruções
    1. Coloque o chocolate picado, o creme de leite e a manteiga em uma tigela média à prova de calor. Microondas em intervalos de 20 segundos, mexendo entre cada intervalo, até derreter. Como alternativa, coloque-o sobre uma panela com água fervente, mexendo ocasionalmente. Junte as raspas de limão (de 3 limões) e o suco de limão. Tampe a tigela e leve à geladeira por pelo menos 3 horas ou até ficar firme.

    2. Misture o açúcar de confeiteiro e as raspas (de 1 limão) em uma tigela pequena, mexendo bem com os dedos ou um garfo. Retire a mistura de chocolate da geladeira. Usando uma pequena colher de sorvete , colher de chá ou melão baller, retire pequenas seções e forme bolas com as mãos (as minhas eram de 12g cada, com 2,5 cm de diâmetro, mas você pode fazer do tamanho que quiser). Se estiverem moles, coloque na geladeira até ficar firme. Enrole cada bola na mistura de açúcar e limão e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Leve à geladeira até ficar firme.

  1. Guarde as trufas na geladeira em um recipiente hermético por até uma semana. Sirva gelado.

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