Saudável

Stevia: aprenda a verdade por trás deste polêmico adoçante “natural”

Saiba tudo sobre a estévia: o que é, para que serve e como é bom este adoçante que se tornou tão popular nos últimos anos.

É cada vez mais comum encontrar alimentos e produtos que contenham estévia para evitar o açúcar . Um adoçante que afirma ser natural porque é derivado de uma planta com o mesmo nome. Essa famosa alternativa ao adoçante tradicional que costumamos ver nos supermercados é usada para adoçar, mas não é tão boa ou tão natural quanto dizem. Porém, não é a mesma coisa falar de adoçante como planta que leva o mesmo nome.

Estévia Natural é uma planta que apresenta benefícios para a saúde, sem calorias e é um excelente substituto do açúcar refinado e da composição química dos adoçantes . Como sempre, a diferença está em evitar alimentos ultraprocessados e incorporar o máximo de elementos naturais possíveis.

O que é estévia e para que serve?

A estévia natural é uma planta nativa da América do Sul, principalmente do Paraguai. É um pequeno arbusto que atinge no máximo 80 cm, perene, da família do crisântemo.

Esta planta tornou-se popular devido à doçura de suas folhas, que são entre 15 e 30 vezes mais doces que o açúcar. Por esse motivo, tem sido usado durante séculos pelos povos nativos para adoçar bebidas.

ESTÉVIA E AÇÚCAR

Atualmente a estévia é usada para substituir o açúcar e outros adoçantes tanto em bebidas quanto em preparações doces . Você pode usá-lo tanto para adoçar um smoothie com seu leite vegetal favorito, como um pudim ou lanches saudáveis, como uma tigela de iogurte e frutas. Mas o importante é usá-lo em sua versão natural.

QUÃO SAUDÁVEL É A ESTÉVIA?

Bem, isso realmente depende de você usar estévia natural ou estévia adoçante, porque eles não são iguais.

estévia natural, ou seja, a folha da planta que leva seu nome, é rica em carboidratos, fibras, proteínas e minerais como potássio, cálcio, magnésio, zinco e ferro. Ele também contém fitoquímicos com importantes propriedades terapêuticas.

Mas o principal motivo da difusão em seu consumo são os glicosídeos. Moléculas com importante capacidade edulcorante que se encontram na folha da planta. O fundamental é que esses componentes tenham a capacidade de não aumentar a glicose no sangue, pois seu índice glicêmico é zero.

Além de ser um adoçante natural, a planta estévia tem propriedades medicinais e não fornece calorias e não tem impacto sobre o açúcar no sangue, o que a torna um bom adoçante para diabéticos.

A planta natural da estévia é:

  • Antibacteriano
  • Vasolidator
  • Diurético
  • Imunomodulador

Porém , deve-se ter em mente que para desfrutar dessas propriedades é importante ingerir naturalmente, já que seus derivados como adoçante de estévia ou adoçante de estévia são derivados artificiais apenas recuperam seus glicosídeos . Eles também são produtos ultraprocessados que geralmente não são melhores para a saúde do que um adoçante comum. Você deve sempre ter cuidado para não se deixar enganar pelos rótulos.

QUANTA ESTÉVIA VOCÊ PODE TOMAR POR DIA?

As folhas de estévia podem ser consumidas frescas ou secas. Você pode mastigá-los diretamente ou misturá-los. A melhor maneira de tirar proveito de suas propriedades é administrá-lo em infusão. Usar suas folhas em combinação com outras ervas como hortelã, poejo ou tomilho costuma ser muito bom.

Recomenda-se infundir 1 a 3 folhas de estévia por xícara, se formos usá-las dessa forma e quisermos usá-las para adoçar infusões. Também podemos encontrá-lo seco ou em pó, mas é preciso sempre ler o rótulo para ter certeza de que é natural e não o extrato químico.

Se falamos do adoçante estévia (aquele que encontramos em sachês ou líquido no supermercado), o assunto é diferente porque contém aditivos. Nesse caso, é melhor não consumir mais de 4mg por quilo de peso corporal por dia.

QUÃO PREJUDICIAL É A ESTÉVIA?

A estévia como planta não é prejudicial, muito pelo contrário. O que acontece é que muitos dos produtos que consumimos ou compramos, como a “estévia”, são na verdade derivados químicos aditivos . Embora seja apresentado como um produto “especial” ou “natural”, nada mais é do que uma estratégia de marketing.

Nem tudo que deriva das plantas é natural , pois nem todo mundo que deixa de comer animais leva uma vida verdadeiramente saudável.É inútil mudar certos hábitos alimentares se você continuar a comer alimentos que contenham aditivos químicos que não são bons para sua saúde.

A maioria dessas apresentações químicas extrai parte dos glicosídeos da planta por meio de um processo de maceração. Mas a solução obtida é purificada e cristalizada, processo no qual outros componentes são adicionados.

Portanto, consumir o adoçante stevia ou o adoçante stevia é bem diferente de fazer infusões com suas folhas ou consumi-las diretamente. E o mais importante: porque diz natural, não significa que seja. Se não levarmos essas coisas em consideração, podemos ficar à mercê de estratégias de lavagem verde .

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