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Soja: conheça sobre as suas propriedades e benefícios

soja

A soja está em alta, embora alguns anos atrás ninguém tivesse apostado nisso. Apesar dos muitos benefícios associados a esse alimento, o consumo de soja é muito maior nas populações orientais do que na Europa. No nosso país, a maior parte da sua produção ocorre na Andaluzia, embora seja ridícula em comparação com as colheitas de outros países como a China ou a Malásia. Então, o que é soja e quais são suas propriedades e benefícios ?

O que é soja

A soja não é um cereal, mas uma leguminosa ou leguminosa, cujas origens remontam ao século III aC na China. Sua chegada à Europa não foi até o século XVII, graças aos mercadores que lidavam com mercadorias da Ásia.

Tem a forma semelhante à semente da lentilha e cresce dentro de uma vagem. Os produtos mais proeminentes feitos a partir de seus grãos são: leite de soja, óleo de soja ( alimento rico em vitamina K ) ou farinha de soja para fazer molhos. É também utilizado na produção de determinadas salsichas e na pastelaria.

Propriedades e benefícios da soja para a saúde

A soja possui isoflavinas ou fitoestrógenos que atuam como estrógenos e antiestrógenos, combatendo o câncer e, assim, melhorando o sistema imunológico e a produção de antioxidantes.

É um alimento rico em proteínas e aminoácidos essenciais , algo que manterá sua vitalidade elevada. Além disso, suas gorduras são de origem vegetal, mais saudáveis ​​que a gordura animal, e seu valor protéico é semelhante ao de ovos, peixes ou carnes.

É muito útil como alimento saudável para o coração , graças às suas gorduras insaturadas e para tratar várias doenças . Além disso, é fonte de minerais (ferro, cálcio, cobre, magnésio e fósforo) e vitaminas (A, B, E e F). Da mesma forma, reduz os triglicerídeos e aumenta o colesterol bom (HDL), enquanto reduz o mau (LDL).

Como veremos a seguir, existem estudos um tanto controversos sobre os benefícios da soja . No entanto, está comprovado que este alimento contribui para a melhora dos distúrbios causados ​​pela menopausa , graças ao seu teor de isoflavonas.

Alguns dados epidemiológicos levantados nos Estados Unidos também revelaram que sua ingestão está associada à redução de tumores de cólon, mama e próstata . Em todo caso, os dados devem ser tomados com cautela, pois ainda estão sendo estudados.

Outras pesquisas indicam mais benefícios em relação a várias patologias. Em primeiro lugar, os fitoestrógenos isoflavonóides e envolvidos na REVENÇÃO da osteoporose e da fibra vegetal promove o trânsito intestinal l.

Possíveis aspectos negativos da soja de acordo com alguns estudos

São justamente as isoflavonas da soja que estão gerando mais polêmica na comunidade científica. Aparentemente, sua ingestão moderada é recomendada para o desequilíbrio hormonal. No entanto, os estrogênios, tanto no caso de homens quanto de mulheres, podem ter um efeito oposto em nosso corpo , portanto, devemos controlar seu consumo.

A revista The Ecologist publicou há algum tempo uma informação sobre a forma encoberta de fazer produtos à base de soja. Muitos deles contêm aditivos e até mesmo as sementes são tratadas em laboratório, resultando em um produto transgênico com alto teor de agrotóxicos . Tudo isso pode representar um problema para nossa saúde ao longo do tempo.

Da mesma forma, descobriu-se que a soja interfere na absorção de medicamentos usados ​​por pessoas com problemas de tireoide . Consumir moderadamente não acarreta nenhum risco, embora seja aconselhável aguardar algumas horas para consumi-lo após a ingestão do medicamento.

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