Receitas

Sobremesa de limão e coco, com pedaços macios e crocantes!

É uma sobremesa de coco e limão; leva o nome da assadeira retangular em que é assada e cozida, para facilitar a memorização do molde a ser utilizado. Só assim, de fato, é possível obter muitas porções pequenas de bolo, todas do mesmo tamanho, prontas para serem devoradas de uma só mordida. O rendimento é verdadeiramente delicioso: uma textura tão crocante por fora quanto macia por dentro envolverá o paladar em um delírio de guloso prazer.

Jovens e adultos vão adorar o seu sabor delicado e aromático, apresentá-lo como um lanche para oferecer um lanche saudável e genuíno. Ou no final de um jantar com velhos amigos para deliciá-los com seus dotes culinários.

Está curioso para saber como proceder? Vamos começar!

Ingredientes e preparação

Para esta receita, obtenha:

  • leite, 200 ml
  • manteiga, 120 g
  • creme fresco, 250 ml
  • açúcar granulado , 130 g
  • farinha de coco, 60 g
  • farinha tipo 00, 90 g
  • ovos, 3
  • fermento, ½ sachê
  • limão orgânico, 1 suco e raspas
  • açúcar de confeiteiro , a gosto para decoração.

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Forre uma forma retangular de 30 × 23 cm com o papel apropriado, umedeça e esprema para que fique grudada no fundo e nas bordas. Se preferir, unte com farinha e açúcar.

Rale o limão e esprema o suco. Peneire a farinha e o fermento, derreta a manteiga no micro ondas ou em banho-maria e deixe arrefecer, tendo tudo à mão.

Quebre os ovos em uma tigela grande e espaçosa, acrescente o açúcar e mexa na batedeira até que atinjam uma consistência espessa e espumosa. Junte a manteiga derretida, depois o leite e as natas e por último a farinha e o fermento.

Misture perfeitamente para evitar a formação de grumos.

Finalize incorporando as raspas e o suco de limão e, em seguida, o rapé de coco.

Mexa novamente para uniformizar a massa. Não se assuste se ficar líquido , ele vai ficar firme durante o cozimento, dividindo-se em uma camada crocante e um interior macio.

Transfira para a forma e leve ao forno por cerca de 40 minutos. Verifique se a superfície começa a dourar um pouco, depois desligue o forno sem tirar o bolo e deixe esfriar com a porta entreaberta.

Desenforme e divida em quadrados, polvilhe com açúcar de confeiteiro e rapé e saboreie todas as suas verdadeiras qualidades.

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