A couve é um ingrediente essencial na culinária brasileira, apreciada por seu sabor único e suas propriedades nutritivas. Esta receita de couve picante com bacon e vinagre é um prato tradicional que combina os sabores vibrantes do Brasil com um toque picante.
Ingredientes:
- ½ libra de bacon apimentado, cortado em cubos
- 1 cebola picada
- 2 libras de couve, lavada, descascada e rasgada em pedaços de 3 x 6 polegadas
- 1 xícara de caldo de galinha
- 1 colher de chá de pimenta caiena
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
Preparo:
- Em uma panela grande de fundo grosso, cozinhe o bacon em fogo médio-alto até dourar e liberar a maior parte da gordura.
- Adicione a cebola e cozinhe por cerca de 4 minutos, até ficar macia e translúcida.
- Incorpore a couve à panela e misture para cobrir com a gordura do bacon.
- Despeje o caldo de galinha, adicione a pimenta caiena e tempere a gosto.
- Reduza o fogo e cozinhe por 1 hora e 15 minutos.
- Misture o vinagre de vinho tinto na panela e cozinhe por mais 15 minutos, até que o líquido reduza pela metade.
Dicas:
- Para um sabor mais intenso, use bacon defumado.
- Se preferir um toque agridoce, adicione uma colher de sopa de açúcar mascavo ao final do cozimento.
- Sirva a couve brasileira picante com arroz branco, feijão preto e farofa de banana.
Esta receita de couve brasileira picante é uma ótima opção para quem busca um acompanhamento saboroso, nutritivo e fácil de preparar. Experimente e desfrute da autêntica culinária brasileira!
Adriana Carvalho
