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Salsa: propriedades, benefícios e receitas

Vamos descobrir a excelente sopa de salsa

Vamos descobrir juntos todas as propriedades e benefícios da salsa . Neste guia você também encontrará uma maneira bacana de utilizá-lo na cozinha, com uma saborosa receita de sopa à base de salsa.

salsa ( Petroselinum hortense ou Petroselinum sativum ) é uma herbácea bienal , perene na natureza, que pertence à família Apiaceae . Originário da zona mediterrânica, é fácil e generalizado de cultivar nas nossas hortas e jardins.

Propriedades da salsa

Juntamente com as diversas ervas aromáticas,  menta ,  manjericão ,  tomilho , endro  e orégano , é muito utilizado na cozinha mediterrânea, pois é muito saboroso e digestivo , pois contém um óleo essencial que estimula a secreção de sucos gástricos e que o torna uma erva aromática que pode ser combinada com muitos pratos.

Também possui propriedades antioxidantes, anti-envelhecimento e anticancerígenas.

Benefícios da salsa para a saúde

Contém uma boa quantidade de vitaminas C, E e A, de sais minerais, principalmente cálcio, ferro, magnésio e fósforo , conseqüentemente remineralizante e diurético, além de um antiinflamatório natural .

  • A nível fitoterapêutico também é utilizado como vasodilatador, purificando, contra a retenção de água, a gota, a anemia .
  • Para dor de dente : um bom remédio natural contra a halitose é dado mastigando algumas folhas ou um pedaço do caule, que também são práticas úteis para aliviar a dor de dente .
  • Para aliviar as picadas de insetos : é eficaz  contra picadas de insetos, como abelhas ou mosquitos .  Basta esfregar levemente um folheto na área afetada para aliviar a inflamação, para a beleza dos cabelos recomenda-se enxágue com uma decocção à base de salsa .

Salsa tóxica na gravidez ou não?

Ele contém duas substâncias, como apiol e miristicina, que, se ingeridas em grandes quantidades,  podem estimular as contrações uterinas. Por isso, portanto, o consumo deve ser limitado em caso de problemas renais e durante a gravidez.

Pode causar contrações uterinas e, portanto, colocar a mulher grávida em risco de aborto espontâneo ou parto prematuro .

Infusão de salsa para perda de peso

infusão de salsa e limão tem virtudes purificantes e diuréticas ,  facilita a digestão e ajuda na perda de peso, desde que siga uma dieta adequada e pratique esportes.

Ele também fornece vitaminas e minerais úteis, antioxidantes, melhora a circulação sanguínea, juntamente com a ação anti-séptica do limão, e seu conteúdo de vitamina C, atua como um reequilíbrio do intestino e desintoxica. Você precisa:

  • 60 gr de salsa
  • o suco de 3 limões
  • 1 litro de água

Preparação . Corte a erva aromática em pedaços pequenos e infunda em água fervente por 10-12 minutos. Em seguida, misture com o suco de limão e beba com o estômago vazio pela manhã por 5 dias. Em seguida, faça uma pausa de pelo menos 10 dias.

Receitas de salsa: como usar na cozinha

Na cozinha acompanha muito bem muitos pratos, primeiros pratos, legumes, carnes, ovos e peixes, recheios e molhos. É consumido de preferência cru e picado, fresco mas também seco.

Depois de colhido ou comprado, é aconselhável colocá-lo em um jarro com água e utilizá-lo em alguns dias , para garantir um uso mais duradouro pode ser congelado, também pode ser seco e picado e usado se necessário, neste caso não deve ser usado ao longo do ano desde a secagem.

Receita de sopa de salsa

Um primeiro prato simples que pode ser feito com esta erva aromática é uma  sopa simples mas saborosa com salsa. Para 4 pessoas, você precisa de:

  • 250 gr de arroz
  • 1 ramo de salsa
  • um litro e meio de caldo de legumes (você pode usar um cubo de legumes caseiro )
  • batata.
Receita de sopa de salsa

Preparação. Leve o caldo de legumes para ferver leve e adicione o arroz. Rale à parte uma batata crua e junte ao arroz, depois prepare um picadinho bem fino com a erva aromática, tendo o cuidado de lavar e secar. Quando o arroz estiver para cozinhar, adicione a carne picada e sirva.

Salsa de cultivo

É um bastante resistente e fácil de crescer erva que, essencialmente, precisa de duas coisas para crescer bem: um clima temperado e abundantes e regulares rega .

Esta planta, de facto, não tolera calor e solos secos, por isso é necessário garantir uma posição com pouca exposição à luz solar directa e solos fofos e bem drenados.

FOCUS: Como fazer uma sementeira

A semeadura da salsa deve ocorrer entre março e julho

A semeadura a céu aberto pode ocorrer entre março e julho e o solo deve ser mantido sempre úmido evitando a estagnação. Por isso é aconselhável misturar um pouco de turfa no solo para que a água escorra e não seque o canteiro entre uma rega e outra.

Como cultivar salsa em potes

Quem não tem horta ou horta também pode cultivá-la em vasos. O aspecto mais importante, neste caso, será o preparo do solo e a escolha do recipiente que deverá ser preferencialmente de terracota.

No fundo será melhor espalhar uma camada de argila ou cascalho e cobrir com solo enriquecido com adubo orgânico.

O vaso deve ser colocado em uma área semi-sombreada , protegida de variações térmicas e intempéries. Durante o inverno, em particular, é melhor proteger as mudas de salsa embrulhando os recipientes com um pano. Isso garantirá uma melhor vedação térmica e estenderá a vida útil das lavouras.

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Como cultivar salsa: a colheita

Se você semeou salsa na primavera, a colheita deve ocorrer nos meses de verão e continuará ao longo do outono. De cada planta você poderá obter copas e tufos mais comestíveis, que devem ser cortados com cuidado e precisão. Uma colheita correta estimulará o crescimento de novos brotos.

Depois de colhidos, os galhos podem ser armazenados por muito tempo na geladeira, em recipientes herméticos, no freezer ou picados no azeite. Lembre-se de proceder a uma nova semeadura com a chegada da primavera seguinte.

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Como cultivar salsa: dicas e truques práticos

Como a maioria das plantas e ervas aromáticas , ele teme a estagnação da água, que pode causar a formação de mofo . A irrigação deve ser regular e chuvosa, para que o solo não seque, mas os excessos de água devem ser evitados .

Parasitas, pulgões e exposição excessiva ao sol podem afetar as folhas da salsa causando manchas marrons ou amareladas. Nesse caso, remova os botões doentes para permitir que a planta volte a crescer saudável e luxuriante.

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Dadas as inúmeras propriedades benéficas da salsa , recomendamos seu uso e, se quiser saber mais, leia estes livros ou produtos sobre ela, incluindo sementes para cultivá-la em sua horta ou horta.

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