Cansado de comer a mesma coisa durante a semana? Experimente esta receita de Salmão Escalfado em Curry Vermelho no Micro-ondas! Uma explosão de sabores tailandeses com leite de coco e curry vermelho, pronta em menos de 30 minutos.
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 chalota pequena picada
- 2 colheres de sopa de folhas de coentro fresco picadas
- 1 pimenta jalapeño pequena, sem sementes
- 1 talo de capim-limão picado
- 1 pedaço de gengibre fresco
- 1 lata de leite de coco integral
- 1 colher de sopa de pasta de curry vermelho
- 2 colheres de chá de açúcar mascavo
- 3/4 colher de chá de sal kosher
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 4 filés de salmão sem pele
- Arroz cozido para servir
Preparo:
- Faça o óleo aromático: Processe o óleo, a chalota, o coentro, o jalapeño, o capim-limão e o gengibre em um mini processador de alimentos até ficar bem picado. Se não tiver um processador, pique os ingredientes finamente e misture com o óleo.
- Cozinhe a mistura: Aqueça a mistura em uma forma de torta de vidro para micro-ondas em potência alta por 3 a 4 minutos, até chiar e ficar perfumada.
- Adicione o leite de coco e a pasta de curry: Misture o leite de coco, a pasta de curry, o açúcar mascavo e 1/2 colher de chá de sal. Microondas em potência alta por 3 a 4 minutos, até ferver e os sabores se misturarem.
- Cozinhe o salmão: Adicione o suco de limão e coloque os filés de salmão na mistura de leite de coco. Polvilhe o restante do sal e cubra com filme plástico. Microondas em potência média (50%) por cerca de 6 minutos, ou até que o salmão esteja cozido ao seu gosto.
- Sirva: Decore com coentro fresco e sirva sobre o arroz cozido.
Dicas:
- O tempo de cozimento do salmão pode variar dependendo da potência do seu micro-ondas e da espessura dos filés. Comece com 6 minutos e cozinhe por mais tempo, em intervalos de 1 minuto, se necessário.
- Para um sabor mais picante, adicione mais pimenta jalapeño ou use uma pasta de curry vermelho mais picante.
- Se você não tiver capim-limão fresco, pode usar 1/2 colher de chá de capim-limão em pó.
- Sirva com seus acompanhamentos favoritos, como legumes salteados, salada ou macarrão.
O Salmão Escalfado em Curry Vermelho no Micro-ondas é uma ótima opção para uma refeição rápida, nutritiva e saborosa. Além disso, experimente hoje e surpreenda-se com a explosão de sabores tailandeses!
Débora Souza
