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Salada de batata vegana: prato prático e fácil de fazer

salada

Esta salada de batata vegana é um prato lateral fácil de fazer que destaca batatas douradas tossed em um vinagrete simples e delicioso. Esta salada de batata de maionese estoura com tang salgado e é ótimo para fazer-ahead para a semana e perfeito para compartilhar em tipo de coleta. 

A white bowl holds vegan potato salad next to a bunch of parsley

Esta salada de batata de maionese é embalada com delicioso tang salgado de mostarda granurada, alcaparras, azeite e vinagre, o que faz dele um ótimo acompanhamento para qualquer prato principal. Ele combina muito bem com legumes grelhados, mas se você é um comedor de carne, seria delicioso com frango, peixe ou bife, também.

Esta receita é um prato lateral que é perfeito para servir em qualquer tipo de encontro, desde churrascos até feriados. E porque é tão fácil, é um ótimo prato lateral para quase qualquer dia da semana, também.

Espero que goste tanto quanto eu!

Bom Apetite!

Gold potatoes with other vegan potato salad ingredients on a countertop

Esta receita de salada de batata mostarda realmente não requer um monte de ingredientes. Eu arriscaria dizer que a maioria desses ingredientes estão disponíveis em sua despensa. Se não, eles são fáceis de encontrar em sua mercearia local.

  • Batatas amarelas bebê
  • azeite
  • Salsa fresca
  • Alcaparras e alguns de seus salmoura
  • Mostarda graúda (grãos)
  • Vinagre de vinho branco
  • Cebola branca
  • sal
  • pimenta-do-reino

COMO FAZER SALADA DE BATATA VEGANA

Primeiro, corte as batatas em metades ou quartos. Você quer que as peças sejam aproximadamente do mesmo tamanho, cerca de 1″, e mantê-las em uma tigela com água fria enquanto você trabalha através de todas as batatas para evitar a oxidação. Quando terminar o corte, enxágue-os completamente sob água fria.

Chopped gold potatoes sit in a bowl full of water

Em seguida, coloque as batatas em uma panela média a grande, em seguida, adicione água fria suficiente para cobri-las. Tempere a água generosamente com sal, e coloque a panela em fogo médio. Deixe ferver suavemente e deixe as batatas cozinharem até ficarem macias até perfurarem suavemente com um garfo.

Enquanto as batatas estão cozinhando, prepare o resto de seus ingredientes.

Adicione as cebolas fatiadas a uma tigela grande e reserve, e em uma tigela menor separada adicione o azeite, salsa picada, alcaparras picadas, mostarda, vinagre e bata para fazer um molho.

Quando as batatas estiverem cozidas, retire a panela do fogo e escorra a água quente.

Agora, aqui está o segredo para o sucesso desta receita! Despeje as batatas quentes na tigela com as cebolas fatias e deixe descansar por cerca de um minuto ou dois antes de misturar no molho. Quando fazemos isso, estamos essencialmente fumegando as cebolas com o calor residual das batatas, suando esse sabor de cebola crua dura.

Depois de um minuto ou mais, enquanto as batatas ainda estão quentes, adicione o molho de mostarda e jogue delicadamente para revestir. Este é o outro segredo para esta salada de batata! Queremos ter certeza de que você está vestindo enquanto as batatas estão quentes para que eles possam absorver todos os sabores do molho. Este simples pequeno passo faz toda a diferença!!

Depois disso, deixe a salada de batata vestida esfriar à temperatura ambiente e mexa novamente algumas vezes antes de cobrir e refrigerar. Você pode servir esta salada de batata vegana à temperatura ambiente ou fria da geladeira – até você, é delicioso de qualquer maneira!

Salada de Batata Vegana

Ingredientes

  • 3 quilos bebê batatas amarelas holandesas
  • 1/2 xícara de azeite
  • 1/2 xícara de salsa, finamente picada
  • 2 colheres de sopa, aproximadamente picadas mais uma colher de sopa da salmoura (opcional)
  • 2 colheres de sopa de grãos inteiros/mostarda dijon estilo antigo
  • 3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
  • 1 xícara de cebola branca finamente fatiada cerca de 1/2 a cebola média

Instruções

  • Deixe as peles nas batatas e corte-as em metades ou trimestres, dependendo do tamanho da batata – você vai querer peças que são aproximadamente do mesmo tamanho, cerca de uma polegada. Enxágue-os completamente sob água fria.
  • Coloque as batatas em uma panela média a grande, em seguida, adicione água fria suficiente para cobri-las. Tempere generosamente com sal e coloque em fogo médio. Deixe ferver suavemente.
  • Cozinhe até que as batatas fiquem macias durante todo o caminho quando perfurar suavemente com um garfo.
  • Enquanto as batatas estão cozinhando, adicione o azeite, salsa picada, alcaparras picadas, mostarda e vinagre em uma tigela e bata para combinar. Tempere com sal e pimenta, e reserve.
  • Adicione as cebolas fatiadas em uma tigela grande e reserve.
  • Quando as batatas estiverem cozidas, retire a panela do fogo e escorra a água quente.
  • Despeje as batatas quentes es esgotadas diretamente na tigela com as cebolas e deixe descansar por cerca de um minuto.
  • Em seguida, despeje o molho sobre as batatas e mexa delicadamente para revestir.
  • Deixe a salada de batata esfriar até a temperatura ambiente e mexa novamente algumas vezes antes de cobrir e refrigerar.
  • Sirva em temperatura ambiente ou fria!
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