Receitas

Saiba como fazer uma pizza portuguesa

Ainda me lembro… Crescendo no Brasil, Pizza à Portuguesa costumava ser uma das minhas pizzas favoritas.

Não sei exatamente por que ganhou o nome  à Portuguesa – acho que é porque a pizza é coberta com ovos cozidos e chouriço português. Para quem não sabe, os ovos são um ingrediente muito importante na cozinha portuguesa, e têm lugar de destaque em muitos pratos populares.

Esta Pizza à Portuguesa é recheada com molho de tomate, queijo mozzarella, tomate, ovos cozidos, cebola, fiambre, chouriço, pimentos verdes, azeitonas e orégano. Você está sobrecarregado? Confie em mim: é uma das melhores – se não a melhor – pizza que você já comeu. A espessura da massa e a textura variam de lugar para lugar hoje em dia, embora a massa de pizza tradicional, trazida inicialmente por imigrantes italianos para São Paulo, fosse fina e crocante.

A Pizza à Portuguesa é daqueles pratos rápidos e fáceis de preparar, mas extremamente saborosos — ideal para partilhar com a família durante uma semana agitada, ou com amigos ao fim-de-semana. Bem, espero que experimente e aprecie o nosso prato de hoje,  Pizza à Portuguesa , tanto quanto eu e o meu marido gostamos do nosso…

Pizza à Portuguesa

Uma deliciosa pizza com ovos cozidos e saboroso chouriço português como cobertura, a Pizza à Portuguesa é rápida e fácil de preparar, mas extremamente saborosa – ideal para compartilhar com a família durante uma

semana agitada ou com amigos nos finais de semana.
Hora de cozinhar10 minutos
Porções8 fatias
Calorias288 kcal

Ingredientes

  • massa de pizza de 30,5 cm caseira ou comprada em loja (usei a massa fina e crocante da Mama Mary)
  • Azeite para pincelar a crosta e regar a pizza opcional
  • 1/3 xícara de molho de tomate
  • xícaras de queijo mussarela ralado
  • 8-10 fatias finas de presunto defumado
  • 6-8 fatias de chouriço salteado (opcional)
  • tomate grande fatiado
  • cebola amarela média fatiada
  • 1/2 pimentão verde médio em cubos pequenos
  • ovos grandes cozidos
  • 6-8 azeitonas pretas sem caroço
  • orégano fresco
  • pitada de sal Kosher
  • pitada de pimenta preta moída na hora

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 425º F/ 218º C (ou na temperatura indicada na embalagem).
  •  Forre uma assadeira grande e redonda com papel manteiga.

Para fazer a Pizza a Portuguesa:

  • Pincele uma crosta de pizza (12 polegadas) com azeite, se desejar (sela a crosta e a torna mais crocante). Espalhe o molho de tomate por cima e depois distribua o queijo ralado. Sobreponha o presunto no centro da pizza e disponha as fatias de linguiça (opcional), tomate e cebola.
  • Fatie um dos ovos cozidos e reserve para decorar a pizza ao sair do forno. Pique a gema do outro ovo cozido e polvilhe no centro da pizza. Decore com azeitonas pretas, polvilhe o orégano e tempere com sal e pimenta.
  • Asse por 10 minutos (ou siga as instruções da embalagem da massa de pizza), retire do forno e decore com as fatias de ovo cozido. Regue a pizza a portuguesa com um pouco de azeite se desejar. Aproveitar!

Notas de receita

O chouriço é um enchido português feito com carne de porco, gordura, vinho, colorau e sal. É enchido em tripas naturais ou artificiais e seco lentamente sobre fumaça. É semelhante ao chouriço espanhol (o doce – não o picante). Se o chouriço não estiver disponível, você pode usar o chouriço doce da Espanha (não o do México porque contém temperos diferentes)

Nutrição

Calorias: 288 kcal | Carboidratos: 27 g | Proteína: 16 g | Gordura : 13g Gordura Saturada: g | Colesterol: 81 mg | Sódio: 760 mg | Potássio: 151 mg | Fibra: g | Açúcar: g | Vitamina A: 561 UI | Vitamina C: 10 mg | Cálcio:226mg | Ferro 2mg
Voltar ao Topo