Receitas

Saiba como fazer pizza em uma panela, deliciosa e super rápida!

pizza no pan é uma pizza deliciosa e super rápido, não subindo e sem forno, você simplesmente cozido em uma panela no fogão! Pense, uma pizza pronta em cima da mesa em apenas 15 minutos !! Basta misturar todos os ingredientes em uma tigela em alguns segundos, estender a massa, temperar e cozinhar em uma panela! 

Após o sucesso de Focaccia na panela, Queria replicar, experimentando a versão da pizza, reduzi pela metade as doses da receita original e temperei como a clássica pizza margherita: tomate pelado, mussarela e manjericão e o resultado me deixou sem palavras: embora não seja a pizza fermentada clássica, eu conquistada imediatamente por seu perfume, consistência e sabor, é uma pizza extraordinariamente boa e leve!

 Crocante no fundo, macio na mordida e saboroso no paladar ! Não acredita nisso? Experimente! Tenho certeza de que você se apaixonará por ela na primeira fatia e responderá com frequência em muitas variações! Na verdade, você pode colocar a pizza na panela como quiser: com legumes grelhados ou fritos, com presunto e mussarela cozidos, com tomate cereja fresco e anchovas, com queijos de vários tipos … Em suma, o gosto que você prefere! Aqui está o procedimento passo a passo e alguns truques para preparar uma pizza pan perfeita!

TEMPOS DE PREPARAÇÃO

preparação cozinhar total

INGREDIENTES

Quantidade para 1 pizza de tamanho médio – 1 panela de 24 cm
  • 150 gr de farinha ’00
  • 90 gr de água
  • 1 colher de chá de azeite extra-virgem
  • 4 gramas de fermento para tortas salgadas
  • 2,5 gr de sal

Para o curativo:

  • Cerca de 180 gr de tomate pelado
  • 100 gr de mussarela
  • manjericão
  • azeite virgem extra
  • sal

Para o curativo:

  • 1 panela antiaderente com 24 cm de diâmetro + tampa que fecha perfeitamente

PROCEDIMENTO:

Como fazer pizza em uma panela

Como primeiro passo, escorra a mussarela . Esta etapa é essencial para o sucesso perfeito da pizza frita, independentemente do tempero que você tem em mente. Se você adicionar a mussarela na pizza sem pingar primeiro, ela liberará todos os seus líquidos na pizza.

Corte a mussarela em pedaços e deixe escorrer em uma peneira com furos apertados por alguns minutos:

Escorra a mussarela - Receita de pizza em uma panela

coloque os pedaços de mussarela em um pano limpo, enrole o pano e aperte. Você verá que toda a água ficará encharcada no pano de prato e seus pedaços de mussarela parecerão secos.

Em seguida, coloque na geladeira novamente no filtro até estar pronto para usar.

Em uma tigela, misture: farinha, fermento e sal e adicione água e óleo:

Misture os ingredientes em uma tigela - Receita de pizza frita

Gire bem com a colher até que os líquidos sejam absorvidos, em alguns segundos.

formar uma bola, será muito simples, a massa é bastante macia:

Formando uma bola - receita de pizza frita

Estenda a massa com a ajuda de um rolo, mas você também pode ficar sem, diretamente na panela:

Espalhe a pizza em uma panela - Pizza em uma panela receita

Neste caso, usei uma panela de 24 cm, então ampliei as bordas logo acima do diâmetro inferior, você também pode usar uma panela de 26 cm, neste caso, não amplie muito as bordas, para que o diâmetro da pizza coincide com o da panela.

Amasse os tomates descascados em uma tigela com as mãos, tempere com um pouco de sal, vire bem.

Coloque o molho na pizza aos poucos, comece do centro e, em seguida, alcance as bordas.

Adicione uma garoa de óleo sobre toda a superfície e algumas folhas de manjericão:

Tempere a pizza com óleo de tomate e manjericão - receita de pizza em uma panela

Como cozinhar Pizza em uma panela:

Cozinhar a pizza em uma panela é uma operação muito simples , que leva apenas alguns minutos , mas você precisa respeitar algumas regras simples para obter o resultado perfeito:

1) Coloque a pizza no fogo mais alto do seu fogão , para que o calor se espalhe uniformemente do centro para os lados, mas não levante a chama ao máximo !!  Mantenha-o moderado (não muito alto ou muito baixo), isso ajudará a tornar a pizza crocante no ponto certo, no fundo e bem cozida internamente.

1) Mantenha sempre a tampa fechada  na panela durante o cozimento, para cozinhar o molho e a massa uniformemente.

Cozinhe por cerca de 8 ′ – 9 ′

Se você tem uma tampa transparente, percebe que a pizza está pronta à medida que aumenta de volume, a cornija fica lindamente inchada e as bolhas são visíveis no molho.

Enquanto a pizza estiver cozinhando, verifique a mussarela, se ainda estiver molhada, faça outro aperto no pano.

Após cerca de 9 minutos, retire a tampa e adicione a mussarela:

Pizza em pan1 - Receita de pizza em pan

Feche a pizza novamente na panela com a tampa e cozinhe por mais um minuto, em alguns segundos a mussarela derreterá.

Sua pizza frita está pronta em 15 minutos!

Pizza frita - Receita de pizza frita

Corte e sirva sua pizza!

Pizza frita2 - Receita de pizza frita

Excelente quente, também é delicioso frio, depois de algumas horas!

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