Receitas

Saiba como fazer batatas assadas (crocantes e saborosas); receita e segredos passo a passo

As batatas assadas são um prato clássico da culinária italiana feita com poucos ingredientes : batatas, óleo, sal, alecrim e especiarias! Perfeito para acompanhar assados e pratos principais de todos os tipos! Siga esta receita Batatas cozidas , acompanhado de todos os segredos ilustradas passo a passo e você vai entrar em um curto espaço de tempo de Batatas cozidas crocante delicioso! com uma crosta dourada e um interior macio de dar água na boca! como os melhores restaurantes !

Batatas assadas - Receita de batatas assadas crocantes -

Como qualquer receita tradicional, existem várias versões, especialmente no método de cozimento. O que eu dou hoje é a melhor receita de batata assada no forno testada até hoje! Uma preparação rápida e fácil com um pouco de óleo e sem pré-cozimento em água !

Para a realização, você pode escolher as batatas que deseja : velhas, jovens, batatas novas; você pode descascar ou cozinhar as batatas no forno com a casca (o que eu adoro porque cria uma superfície ainda mais saborosa!) É importante cortá-las da mesma forma! Isso incentivará o cozimento uniforme, independentemente decubos, fatias ou paus! Use uma panela antiaderente para que eles não grudem!

O segredo para obter batatas crocantes por fora e macias por dentro, sem perder horas e sem ferver antes; está adicionando 3-4 colheres de sopa de água à sua panela de batata perfeitamente temperada! Primeiro cozinhe-os a uma temperatura moderada, para que cozinhem com perfeição ensurdecendo a umidade certa!

Por fim, opere a churrasqueira que favorecerá uma douradura crocante na superfície como presente de arte! Recomendo que não os vire nos primeiros 20 minutos ! O resultado, acredite, são as melhores batatas assadas de todos os tempos! saborosa, perfumado e crocante!

Perfeito quente e fumado, mas também frio , para acompanhar refogado , assado , clássico Frango assado , pargo cozido em folha , peixes de todos os tipos, mas também um simples Cordon Bleu ! Experimente-os agora e tenho certeza que você sempre os preparará assim!

Receita de batatas assadas

TEMPOS DE PREPARAÇÃO

preparação cozinhar total

INGREDIENTES

Quantidade para 4 pessoas
  • 600 gr de batatas
  • 4 colheres de azeite extra-virgem
  • 2 dentes de alho
  • alecrim fresco (também seco )
  • sal
  • pimenta do reino ou mistura de pimenta

PROCEDIMENTO

Como fazer batatas assadas crocantes

Antes de tudo, pese as batatas, lave-as em água corrente e seque com um pano de prato.

Como cortar batatas assadas:

Eu amo os segmentos. Então, cortei em 4 partes, deixando a forma alongada intacta, como você pode ver na foto, mesmo que seja batata bastante grande.

Se você também escolher esse corte, use batatas do mesmo tamanho, para obter os mesmos pedaços:

Corte as batatas - receita de batatas assadasClaro que você pode decidir cortá-los em cubos, quadrados, paus grandes .

Lembre-se de que, dependendo da espessura, o tempo de cozimento pode variar.

Depois que todas as batatas forem cortadas, organize-as em uma panela de sua escolha.

Adicione: 2 colheres de sopa de óleo, dois dentes de alho escalfado (portanto, com a casca) incisados ​​com um corte no centro, pimenta moída, sal, alecrim sem casca, além de alguns raminhos.

Finalmente misture com as mãos ou com dois garfos. Melhor com as mãos, para que todas as batatas sejam perfeitamente aromatizadas com aromas!

Polvilhe novamente com uma pitada de pimenta

Adicione 3 colheres de sopa de água à panela (o famoso truque para evitar ferver):

tempere as batatas na panela com as ervas - receita de batatas assadas

Cozinhar batatas no forno, todos os segredos:

Primeiro, aqueça o forno estático a 200 °. Deve estar muito quente. Cozinhe na parte do meio do forno por cerca de 45 minutos.

durante esse período, as batatas devem ter cozido bastante líquido e devem ser praticamente reduzidas.

Em seguida, abra o forno, verifique o cozimento, vire as batatas, polvilhe-as com o suco, adicione 2 colheres de sopa de óleo à superfície, mova a panela para a parte superior do forno, aumente para 220 ° e cozinhe por mais 10 minutos.

Finalmente, após 10 minutos, abra novamente, mexa as batatas, aumente a temperatura para 250 °, opere a grelha e termine o cozimento por mais 5 a 10 minutos até que as batatas assadas fiquem crocantes, douradas e com uma crosta tostada. !

As batatas assadas crocantes estão prontas :

Batatas assadas crocantes por fora e macias por dentro - Receita de batatas assadas

Guarde as batatas no forno

Eles são deliciosos e quentes, preparados na hora, mas também são excelentes frios ou aquecidos. Mantenha-os na geladeira, cobertos com filme plástico. Você pode deixá-los em temperatura ambiente por um tempo e apreciá-los frios ou cozinhá-los no fogo. Basta adicioná-los à panela com uma colher de chá de óleo e aquecer alguns minutos. Ou aqueça-os em um forno quente ou no microondas.

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