Receitas

Receitinha caseira: bolo de pão de banana

bolo

Como fazer este bolo de banana

Collage of two images showing ingredients for bread crumb topping and a large bread crumb in a hand

COMECE COM A COBERTURA CROCANTE

Começamos fazendo a cobertura para que as migalhas de pão possam absorver a umidade que estamos prestes a transmitir nelas. Para fazer isso, basta bater o leite, a baunilha e o ovo juntos, depois misturar o açúcar e a canela e adicionar as migalhas de pão volumosas para absorver.

Esta cobertura crocante é opcional, mas adiciona grande textura ao bolo. Se você não está se sentindo como o trabalho extra, pule esta seção e pule direto no bolo, e você está pronto para ir!

A collage of ingredients in bowls and bread crumbs soaking in liquid

ENTÃO, FAÇA O BOLO DE PÃO

Comece pré-esquentando seu forno, de modo que quando você terminar de misturar o bolo, o forno esteja bom, quente e pronto para assar.

Depois disso, pulverize ou unte sua panela antes de preparar sua massa. Dessa forma, sua massa de bolo não vai sentar alguns minutos extras com fermento ativo em pó, esperando por você para obter a panela configurada.

Em seguida, basta misturar os ingredientes secos em uma tigela grande – tudo menos o açúcar!

Depois disso, meça as bananas. Eu não purê ou esmagá-los porque eu sou muito preguiçoso, mas também, eles são macios de ser maduro, então eu espremê-los em um copo de medição, como mostrado abaixo.

A collage of ingredients in bowls for making a banana bread cake - bolo de farinha de rosca com banana

Em seguida, misture a banana, o açúcar e outros ingredientes molhados em um liquidificador.

E, em seguida, misture a mistura molhada do liquidificador com os ingredientes secos e dobre-os delicadamente usando uma espátula de silicone até incorporar totalmente.

A collage of step by step making banana bread cake

Uma vez que sua massa esteja boa e lisa, despeje-a na assadeira preparada, em seguida, adicione a cobertura de migalhas de pão. A melhor maneira de fazer isso é com uma colher ranhurada para que você possa drenar o excesso de líquido da cobertura de migalhas.

A collage of banana bread cake in a pie dish, topped with bread topping, sprinkling cinnamon sugar, and scattering banana slices ready to bake.

Disponha algumas fatias de banana lá, também, e polvilhe com um pouco de canela e açúcar.

Em seguida, asse até que um testador de bolo/palito inserido no meio saia levemente despedaçado para limpar.

Enquanto assa….

Ou não! Sinta-se livre para usar a loja comprada-caramelo, se quiser, e encerrar o dia!

Homemade caramel sauce drizzles onto a Brazilian Torta di Pane

Melhores maneiras de aproveitar este bolo

Honestamente, este Bolo de Farinha de Rosca com Banana é excelente por conta própria, mas se você está se sentindo super decadente, há algumas outras maneiras de você aproveitar:

  • Troque o caramelo por alguma dulce de leche (agradeça-me mais tarde!)
  • Cubra com sorvete de baunilha
  • Ou com chantilly caseiro,ou ambos!
A scoop of Bolo de Farinha de Rosca com Banana next to a white dish holding the banana cake

PERGUNTAS FREQUENTES

Qual é a diferença entre pão de banana e bolo de banana?

O pão de banana é um bem assado que celebra a bondade da banana e é assado em uma panela de pão. Um bolo de banana, como este, tem uma cobertura de algum tipo, como o caramelo caseiro, e é assado em uma panela de bolo ou um prato de torta.

O que posso acrescentar para deixar meu bolo úmido?

Este bolo é maravilhosamente úmido, graças à adição de óleo, leite e bananas maduras.

Bolo de Farinha de Rosca com Banana in a white dish on top of a blue towel

Ingredientes

Para a cobertura de migalhas:

  • 1/2 xícara de leite integral
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 ovo
  • 1/4 xícara de açúcar granulado
  • 1/4 colher de chá de canela moída
  • 1 xícara de migalhas grossas
  • 1/2 de uma banana grande, fatiada

Para o Bolo:

  • 1 xícara de leite integral
  • 1 xícara de açúcar granulado
  • 1/2 xícara de óleo vegetal
  • 3 ovos
  • 1 colher de chá extrato de baunilha
  • 1,5 xícaras de bananas maduras cerca de 3-4 bananas
  • 2,5 xícaras de migalhas de pão fino/farinha de rosca
  • 1 colher de chá de canela moída
  • 2 colheres de chá fermento em pó
  • pitada de sal

Para o Molho de Caramelo:

  • 1/2 xícara de açúcar granulado
  • 1/2 xícara de água
  • 1/4 colher de chá de canela moída
  • 1/2 colher de chá extrato de baunilha
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de creme

Instruções

Primeiro, faça a cobertura:

  • Em uma tigela pequena, bata o leite, a baunilha e o ovo juntos para combinar.
  • Em seguida, misture o açúcar e a canela, e bata até ficar homogêneo.
  • Por fim, adicione as migalhas de pão para absorver a mistura e reserve.
  • Reserve as fatias de banana para a montagem final, e passe para fazer o bolo.

Faça o Bolo de Pão:

  • Pré-aqueça o forno a 350F/180C.
  • Unte um prato de torta de 10 polegadas, ou panela de bolo com manteiga, ou spray de cozimento – reserve.
  • Em uma tigela média, adicione as migalhas de pão, a canela, o fermento em pó e a pitada de sal – bata para combinar e reserve.
  • Em seguida, adicione o leite, o açúcar e o óleo a um liquidificador, e pulso para combinar. Em seguida, adicione os ovos e a baunilha, e pulso mais algumas vezes.
  • Despeje a mistura líquida sobre a tigela com a mistura de migalhas de pão e dobre delicadamente usando uma espátula de silicone até incorporar completamente. Não se esqueça de raspar os lados da tigela, também.
  • Despeje a massa na panela untada, em seguida, usando uma colher ranhurada para drenar o excesso de líquido, colher a migalhas de cobertura e colocá-la em cima da massa.
  • Disponha as fatias de banana por cima e polvilhe com um pouco de canela e açúcar.
  • Asse até que um testador/palito de dente inserido no meio saia levemente despedaçado para limpar (cerca de 30 minutos).
  • Enquanto o bolo de pão assa, faça o molho de caramelo.

Faça o molho de caramelo:

  • Adicione o açúcar e a água a uma panela pequena em fogo médio a alto. Leve-o para ferver, e deixe ferver até que se transforme em uma cor dourada clara. Certifique-se de observar a panela o tempo todo para evitar queimar o açúcar, e nunca, nunca, nunca, nunca mexa.
  • Quando o açúcar estiver na cor dourada, desligue o fogo e, logo em diante, despeje cuidadosamente a manteiga, a baunilha, a canela e o creme. Mexa para combinar e reserve.
  • Quando o bolo estiver pronto, retire-o do forno e coloque a panela sobre um rack de resfriamento.
  • Regue o molho de caramelo sobre o bolo de pão enquanto ainda está quente.
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