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Receita vegana: todas as dicas para fazer deliciosos nuggets

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Como fazer nuggets de frango vegano

Embora muitas pessoas escolham uma dieta vegana por motivos de saúde, isso não significa que todos os pratos veganos sejam saudáveis para nós. Nuggets de frango vegano ainda podem ter um alto teor de gordura se tiverem sido fritos. No entanto, eles são muito mais saudáveis do que a maioria dos nuggets de frango que usavam carne processada e têm altos níveis de aditivos. Além disso, você pode assar esses nuggets de frango vegano, o que significa que eles são realmente muito mais saudáveis do que a maioria. Veja como fazer nuggets de frango vegano com esta receita rápida e fácil.

Ingredientes:
  • Para a estação
  • Para a massa
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Passos a seguir:
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Antes de começar nossa receita de nuggets veganos, é importante que você saiba um pouco mais sobre seu ingrediente base. A proteína texturizada de soja (TSP),também conhecida como proteína vegetal texturizada (TVP),tem inúmeras propriedades nutricionais, mas um sabor suave. Isso significa que ele faz um grande substituto de carne, especialmente para carnes de sabor suave, como frango.

A soja texturizada é um alimento desidratado que tem uma alta concentração de certos nutrientes, incluindo vitamina B, fósforo e cálcio. Além disso, eles também são conhecidos por serem ricos em ferro em cerca de 9 mg por 100 g. Sua riqueza em proteínas e fibras são benefícios adicionais. Quando consideramos seu baixo valor calórico e composição de baixa gordura, eles são uma ótima maneira de fazer nuggets de frango saudáveis sem carne.

Para começar nossa receita de nuggets de frango vegano, tenha tudo o que você precisa em mãos. Uma vez que os ingredientes estão prontos, a primeira coisa que precisamos fazer é picar o alho.

Como fazer nuggets de frango vegano - Passo 1
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Agora é hora de hidratar a soja texturizada. Para fazer isso, coloque a proteína em uma panela com água fervente e deixe cozinhar por alguns minutos. Depois, você pode tirá-lo e drená-lo apertando-o através de um pano para remover todo o excesso de água. É importante que você aperte o máximo possível.

Como fazer nuggets de frango vegano - Passo 2
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Com a soja pronta, é hora de temperar e adicionar sabor aos seus nuggets vegetarianos. Lembre-se que a soja é um alimento de sabor suave, então você precisará adicionar temperos e outros aromatizantes. Em termos de ingredientes de tempero, você pode ficar inventivo e adicionar o que quiser. Optamos por um pouco de molho de soja e 5 ou 6 gotas de tabasco, além de alho picado, sal e pimenta a gosto.

Como fazer nuggets de frango vegano - Passo 3
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Depois de ter a soja texturizada bem temperada, adicione a água a uma tigela junto com o sal e a pimenta. Em seguida, adicione a soja temperada e cerca de 80 gramas de migalhas de pão. Mexa tudo bem até conseguir uma massa que possa ser compactada em suas mãos. Caso a massa esteja muito consistente molhada, você pode adicionar um pouco mais de migalhas até alcançar a textura desejada.

Se você quiser fazer nuggets vegetarianos de frango, substitua a água pela mesma quantidade de ovo. Isso proporcionará melhores resultados, mas não tornará mais os nuggets veganos.

Como fazer nuggets de frango vegano - Passo 4
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Quando você tem uma massa compacta que não desmorona muito, é hora de moldar seus nuggets veganos para que eles pareçam nuggets de frango. Molde-os simples com as mãos até obter a forma correta. Eles devem ser do tamanho de um nugget de frango padrão, mas você pode fazer pipoca de frango vegana se você quiser torná-los menores, basta lembrar que eles não vão precisar cozinhar por tanto tempo.

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Quando você tem todas as suas pepitas prontas, é hora de espancá-los. Para continuar com a receita de nossos nuggets veganos, recomendamos passá-los através de um leite vegano. Usaremos leite de coco, mas você pode usar qualquer alternativa de leite que quiser.

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Depois de embebido os nuggets no leite de coco, é hora de cobri-los com migalhas de pão. Passe-os pela tigela de migalhas de pão uma vez. Retire o excesso e bata levemente as migalhas de pão. Repita este processo novamente para que eles estejam bem cobertos de migalhas. Isso resultará em nuggets veganos crocantes depois de cozinhar.

Como fazer nuggets de frango vegano - Passo 7
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Agora você tem suas pepitas prontas, tudo que você precisa fazer é cozinhá-los. Há duas opções: fritá-las ou assá-las.

Se você optar por fritar, você deve pegar uma frigideira e colocar bastante óleo para submergir os nuggets e torná-los marrons em ambos os lados. O óleo deve ser aquecido a 180 ºC/350 ºF.

Se você optar por assar, pré-aqueça o forno a 180 ºC, coloque os nuggets na assadeira em papel à prova de graxa e regue um pouco de óleo sobre eles. Em seguida, deixe-os assar por aproximadamente 30 minutos ou até que você note que eles são dourados. O tempo de cozimento dependerá do tipo e poder do seu forno, bem como do tamanho dos nuggets. Vire-os no meio do caminho para garantir até mesmo o browning.

Como fazer nuggets de frango vegano - Passo 8
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Agora eles estão prontos, é hora de comer! Afunde os dentes em seus deliciosos nuggets de soja com textura vegana. Se você quiser que este prato vegano seja completo, você pode acompanhá-los com seus molhos favoritos: maionese, churrasco, ketchup ou pimentão doce. Você pode fazê-los com batatas fritas ou ter uma salada para uma opção saudável. Claro, você vai querer ter molhos veganos, então dê uma olhada na nossa receita de maionese vegana por um exemplo.

 

Como fazer nuggets de frango vegano - Passo 9

 

Dicas
  • No meio do cozimento no forno, não se esqueça de girar os nuggets para que eles estejam perfeitamente dourados em ambos os lados.
  • Se você quiser melhorar o sabor de seus nuggets veganos ou vegetarianos, você pode adicionar ingredientes como mostarda, ketchup, molho Worcestershire ou pimenta caiena. O tempero vai tornar sua receita de nuggets veganos mais intensa.
  • Uma vez que os nuggets são cozidos, você pode comê-los recém-feitos ou deixá-los esfriar à temperatura ambiente para que eles possam mais tarde ser colocados em um saco hermeticamente selado, já que eles podem durar até duas semanas na geladeira, mantendo todo o seu sabor.
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