Receitas

Receita de Sonho: rosquinhas brasileiras com recheio de creme

sonho
O nome dessas rosquinhas  é “Sonho”, que se traduz em “Sonho”. Eu acho que é muito apropriado como cada mordida parece um sonho.
De qualquer forma, esses Donuts Creme são uma versão dos berlinenses alemães, provavelmente trazidas pelos alemães quando imigraram para o Brasil. Eles são muito populares no meu país e você vai encontrá-los em todas as padarias (padarias).
É tão fácil!!! Com o auxílio da minha batedeira, eu mal tinha que fazer nada além de colocar os ingredientes na batedeira, esperar as rosquinhas subirem, fritá-las, fazer o creme e enchê-los. Fiquei totalmente impressionado. Melhor ainda, eu os trouxe para o trabalho e eles ficaram totalmente impressionados! Meu colega bill até disse: “Como um ser humano faz algo assim?”.
Além disso, eles podem parecer um pouco demais (embora você possa torná-los de qualquer tamanho que você gostaria!) mas você vai ver… não haverá maneira de impedi-lo de comer a coisa toda!
Brazilian Cream Doughnuts | www.oliviascuisine.com | These cream doughnuts are called "sonhos" in Portuguese, which means "dreams". They are soft, not overly sweet and filled with this amazing and delicious cream!
A diferença entre rosquinhas brasileiras e rosquinhas regulares? Eles são muito mais leves em textura. Por causa disso, eles são perfeitos para o café da manhã, lanche ou até mesmo uma delícia à tarde. Os brasileiros costumam apreciá-los com uma xícara de café!
Além disso, eles podem parecer um pouco demais (embora você possa torná-los de qualquer tamanho que você gostaria!) mas você vai ver… não haverá maneira de impedi-lo de comer a coisa toda!

Ingredientes

MASSA:

  •  1 (1/4oz) pacote de levedura seca ativa
  •  1 xícara de leite morno
  •  4 xícaras de farinha de todos os propósitos
  •  3 colheres de sopa de açúcar
  •  3 colheres de manteiga, suavizada
  •  2 gemas de ovo
  •  Uma pitada de sal
  •  Óleo vegetal para fritar
  •  Açúcar do confeiteiro e canela moída para polvilhar em cima de rosquinhas

NATA:

  •  2 xícaras de leite
  •  3 colheres de sopa de amido de milho
  •  4 gemas de ovo
  •  1/2 xícara de açúcar
  •  1 tsp extrato de baunilha
  •  Raspas de limão (opcional)

Instruções

MASSA:

    1. Despeje o fermento no leite e mexa para combinar. Deixe descansar por pelo menos 5 minutos.
    2. Na tigela de uma batedeira, adicione todos os ingredientes secos e misture para combinar.
    3. Adicione as gemas, a manteiga e o leite/fermento e misture-o em baixo até que tudo esteja misturado.
    4. Gire a velocidade até o meio e deixe a máquina amassar a massa por cerca de 8 minutos ou até que a massa esteja macia e lisa.
    5. Transfira a massa para uma tigela grande, cubra com uma toalha e deixe-a subir por 20 minutos.
    6. Vire a massa para uma tábua enfarinhada.
    7. Dê um tapinha suave (não use um rolo!) até cerca de 1/2 polegada de espessura.
  1. Usando um biscoito médio redondo ou cortador de biscoito, corte em rodadas e coloque-os em uma assadeira polvilhada com farinha. (Você pode cortar suas rosquinhas de qualquer tamanho que quiser!)
  2. Cubra com uma toalha de cozinha e deixe-a subir novamente até dobrar de tamanho, cerca de 30 minutos.
  3. Aqueça uma panela de óleo, em fogo médio, até que um termômetro de doces ou frituras leia 375 graus. Se você não tem um termômetro, basta jogar um fósforo não aceso no óleo quando você acha que o óleo está quente o suficiente. Se as luzes do fósforo, então você pode começar a fritar suas rosquinhas.
  4. Frite as rosquinhas até dourar e coloque-as em toalhas de papel para absorver a graxa extra.
  5. Corte-os ao meio e encha com o creme.
  6. Polvilhe o açúcar e a canela de alguns confeiteiros (opcional)

NATA:

    1. Comece misturando o amido de milho em 1/3 do leite até dissolver.
  1. Adicione o leite, o açúcar, as gemas e o amido de milho dissolvido sobre o resto do leite a uma panela de molho e cozinhe, em fogo médio, por cerca de 5 a 10 minutos ou até engrossar.
  2. Desligue o fogo e adicione o extrato de baunilha e as raspas de limão, se usar.
  3. Deixe esfriar antes de encher as rosquinhas.

Brazilian Cream Doughnuts | www.oliviascuisine.com | These cream doughnuts are called "sonhos" in Portuguese, which means "dreams". They are soft, not overly sweet and filled with this amazing and delicious cream!

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