A Moqueca de Peixe Baiana é um prato típico da culinária brasileira, originário do estado da Bahia. Essa caldeirada de peixe é conhecida por seu sabor único e marcante, que vem da combinação perfeita do azeite de dendê, leite de coco, legumes frescos e especiarias.
Ingredientes:
- 4 filés de peixe branco (cerca de 120g cada)
- 4 colheres de sopa de suco de limão
- 3 dentes de alho amassados
- Sal a gosto
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 3 colheres de sopa de cebola ralada
- 3 colheres de sopa de azeite de dendê
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 1 ½ xícara de água
- ½ lata de leite de coco (200ml)
- 1 pimentão verde cortado em tiras finas
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras finas
- 2 tomates picados
- 1 maço de coentro fresco picado
- ½ cacho de cebolinha verde picada
Modo de Preparo:
1.Lave os filés de peixe em água corrente e seque-os com papel toalha.
2.Tempere o peixe com o suco de limão, alho, sal e reserve por 30 minutos.
3.Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio.
4.Adicione a cebola ralada e refogue até ficar transparente.
5.Acrescente o peixe marinado e cozinhe por 3-5 minutos de cada lado.
6.Adicione o azeite de dendê, as rodelas de cebola, a água e o leite de coco.
7.Leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos.
8.Adicione o pimentão verde, o pimentão vermelho, o tomate, o coentro e a cebolinha.
9.Tampe a panela e cozinhe por mais 5 minutos, ou até que os legumes estejam macios e os sabores bem combinados.
10.Sirva a moqueca quente com arroz branco ou arroz de coco.
Dicas:
- Você pode usar outros tipos de peixe branco, como robalo, pescada ou badejo.
- Se desejar, adicione outros ingredientes à moqueca, como camarões, mexilhões ou lula.
- Para um sabor mais picante, adicione pimenta dedo-de-moça picada à receita.
- A moqueca pode ser congelada por até 3 meses.
Adriana Carvalho
