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Receita fácil de preparar o bolo de trufas

A trufa de chocolate é uma iguaria muito utilizada na confeitaria de massas à base de trufas e outras receitas.É  um doce feito de chocolate e manteiga.  A trufa pode ser consumida de várias maneiras e difere na sua preparação de acordo com o local onde é produzida. As trufas tradicionais vêm da Bélgica, onde são chamadas de  ganache .

A trufa leva esse nome porque sua forma e textura são muito parecidas com o cogumelo de mesmo nome. É importante não confundir, uma coisa é o cogumelo e outra é a trufa de chocolate.

Em geral, as trufas podem ser encontradas em nossa confeitaria favorita e são muito populares. Neste artigo, oferecemos uma receita simples para fazer um delicioso bolo de trufas.  Primeiro, vamos examinar os benefícios de consumir trufas de chocolate e seu valor nutricional.

Benefícios para a saúde das trufas

A trufa é um excelente alimento porque é feita com um chocolate com alto teor de cacau,  daí as vantagens nutricionais desta bala.

Claro, lembre-se de que uma trufa tem calorias suficientes disponíveis na forma de carboidratos. No entanto, as trufas são ricas em fósforo e magnésio. Também são fonte de cálcio e vitamina A. Muito comum nesse tipo de sobremesa é a baixa quantidade de fibras e proteínas.

Um estudo da Wayne State University em Detroit, alguns anos atrás, mostrou  que consumir chocolate amargo na verdade produz mais mitocôndrias, semelhante ao exercício. 

Em outras palavras, comer chocolate amargo tem o mesmo efeito que se exercitar. Agora vamos preparar a receita do nosso delicioso bolo de trufas.

Ingredientes para preparar o bolo de trufas

Digamos que é seu aniversário ou você tem uma reunião e decide fazer um grande bolo. Vamos fazer um bolo que rende cerca de 20 porções.

Prepare sua área de trabalho e verá como é incrivelmente fácil fazer essa sobremesa. Para isso, você  precisará dos seguintes ingredientes:

  • 400 g de chocolate amargo (2 xícaras).
  • 150 g de manteiga (1 xícara).
  • 50 gramas de chocolate (70% cacau).
  • 480 g de ovos (8 unidades médias).
  • 80 g de açúcar (1/2 xícara).
  • 2 g (1/4 colher de sopa) de creme de tártaro *.
  • Açúcar em pó (a gosto).

* Tártaro pode parecer estranho para você, a menos que você seja um especialista em culinária. Se dissermos que “tártaro” é o nome comum do composto “bitartarato de potássio”, é improvável que ajude a esclarecer a dúvida. A verdade é que o produto pode ser adquirido em qualquer forno especializado.  Caso não encontre, substitua pela mesma quantidade de vinagre ou suco de limão.

Como preparar o bolo de trufas: passo a passo

Agora vamos colocar o chapéu de  chef e preparar nosso delicioso bolo. Estas são as etapas simples que você deve seguir.

  1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
  2. Enquanto o forno está pré-aquecendo, use papel alumínio para cobrir a fôrma. Passe manteiga e polvilhe com farinha.
  3. Coloque o chocolate amargo e a manteiga em uma panela e derreta em fogo baixo. Aqui estamos preparando a trufa de chocolate.
  4. Passe esta mistura em um recipiente maior.
  5. Separe as gemas das claras. Bata as gemas em outra tigela por cerca de 8 minutos e adicione à mistura de chocolate e manteiga.
  6. Bata as claras em neve com o tártaro até chegar ao ponto nevado.
  7. Aos poucos, despeje as claras em neve na mistura de chocolate, mexendo bem.
  8. Já temos nosso mix. Agora despeje essa mistura no molde que você fez na etapa 2. Cozinhe essa mistura por 30 minutos.
  9. Retire do forno após 30 minutos. Não se preocupe se o bolo parecer um pouco escorregadio; ele vai endurecer durante o resfriamento por várias horas.
  10. Deixe o bolo esfriar por pelo menos 24 horas consecutivas.
  11. Para tirar o bolo da forma, mergulhe uma faca em água quente e passe-a pelas bordas da forma para soltar o bolo.
  12. Decore seu bolo com açúcar de confeiteiro.

Como você pode ver, esta receita é muito fácil de preparar e você vai descobrir que tudo ficará uma delícia para o seu encontro especial.  O mais difícil terá que esperar 24 horas para saborear esta delícia.

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