Gastronomia

Receita fácil de bolo de cenoura; veja como fazer

Bem diferente da versão americana, este Bolo de Cenoura Brasileiro é o bolo de cenoura mais fácil que você vai fazer! Fofo, úmido, não muito doce e coberto de muito brigadeiro. 

Não acredito que demorei tanto para compartilhar essa receita aqui. Nós, brasileiros, amamos nosso Bolo de Cenoura e, desculpe minha língua, temos muito orgulho dele!

Se você adora o Bolo de Cenoura Americano, recheado e apimentado, coberto com cream cheese, saiba que o Bolo de Cenoura Brasileiro é uma fera completamente diferente.

Aqui, em vez de adicionar cenouras raladas para dar textura, nós as misturamos até ficarem homogêneas. Eles dão ao bolo sua cor amarela brilhante característica, mas são dificilmente detectáveis ​​no sabor, agindo como um adoçante suave.

E, mesmo com a adição do brigadeiro, este bolo não fica tão indulgente quanto o seu primo americano, sendo um ótimo bolo multiuso, adequado para ser servido tanto como sobremesa quanto no café da manhã.

Longa história curta? Você tem que tentar! Mesmo que você não seja fã de bolo de cenoura. Nada melhor do que uma fatia de bolo de cenoura brasileira em uma tarde preguiçosa.

Uma fatia de bolo de cenoura coberto com chocolate.

COMO FAZER BOLO DE CENOURA BRASILEIRO

Para fazer este bolo, você começa misturando as cenouras, os ovos, o óleo, o açúcar e o sal até ficar homogêneo. E quando digo suave, é sério! Nenhum pedacinho de cenoura deve ser encontrado.

A massa líquida é então transferida para uma tigela, onde você adicionará delicadamente a farinha e o fermento. E é isso! A massa está pronta para ser despejada em uma fôrma untada e enfarinhada e assada em forno pré-aquecido.

O bolo pode ser servido como está mas recomendo vivamente o glacê de brigadeiro. Afinal, a deliciosa combinação de cenoura e chocolate é o que o torna “brasileiro”.

Já lhe ensinei a fazer o tradicional  brigadeiro , uma deliciosa mistura de chocolate, manteiga e leite condensado doce. Aqui, também adicionamos creme de leite para torná-lo derramável, para que possa atuar como cobertura.

300g de cenouras no liquidificador.

POR QUE MEU BOLO DE CENOURA ESTAVA PESADO E DENSO?

Você provavelmente adicionou cenouras demais.

O truque para um bolo de cenoura que não seja muito pesado e denso é pesar as cenouras antes de adicioná-las à receita.

Você notará que minha receita pede 300g (o que é cerca de 10,5 onças) em vez de algumas cenouras. As cenouras variam em tamanho e peso, e isso vai influenciar a leveza do seu bolo.

Sim, queremos que o bolo seja úmido. Mas também queremos que seja leve e fofo, por isso ter controle sobre os ingredientes é fundamental!

Massa de bolo de cenoura.

DICAS PARA FAZER O MELHOR BOLO DE CENOURA BRASILEIRO

  • Como mencionei antes, é importante pesar as cenouras e misturá-las bem. Pedaços de cenoura podem pesar na massa e fazer um bolo mais denso.
  • Sempre peneire os ingredientes secos. Peneirar adiciona ar – e, portanto, leveza – ao mesmo tempo em que evita caroços que pesariam na massa.
  • Embora o liquidificador seja ótimo para misturar cenouras e ingredientes líquidos, você deve mexer os ingredientes secos à mão, usando uma espátula ou um batedor. Seja gentil! Você deseja manter todo o ar que foi incorporado durante o processo de mistura.
  • Não se esqueça de pré-aquecer o forno. O tempo e a temperatura afetam a textura e o sabor dos produtos assados, e começar em um forno frio muda essas duas variáveis. Além disso, a massa requer uma boa quantidade de calor no início, para um crescimento, textura e escurecimento ideais.
  • Resista à tentação de abrir a porta do forno com muita frequência, pois isso fará com que muito calor saia e pode fazer com que seu bolo afunde.
  • Sempre unte e enfarinha bem a assadeira, especialmente quando usar uma assadeira tipo bundt. Certifique-se de obter todas as fendas na frigideira! É a sua garantia de que o bolo deslizará facilmente após esfriar.
  • Seja paciente! Espere o bolo esfriar por pelo menos 10 minutos antes de tentar desdobrá-lo. Mas também não espere muito, ou o bolo pode ficar úmido e grudar na assadeira.
Bolo Bundt de Cenoura com Brigadeiro.

COMO ARMAZENAR BOLO DE CENOURA BRASILEIRO

Este bolo pode ser mantido à temperatura ambiente por vários dias, até uma semana. Se estiver muito calor onde você está, pode refrigerar, mas acho que – não importa o que eu faça – um bolo refrigerado sempre acaba ressecando um pouco.

Se você precisar guardar seu bolo na geladeira, certifique-se de embrulhá-lo em um plástico para evitar que absorva os odores estranhos da geladeira e para evitar que resseque demais. Quando estiver pronto para servir, deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos a uma hora.

Bolo de cenoura coberto com brigadeiro.

BOLO DE CENOURA BRASILEIRO

rendimento: 8
tempo de preparação: 15 MINUTOS
tempo de cozimento: 50 MINUTOS
tempo total: 1 HORA 5 MINUTOS

Bem diferente da versão americana, este Bolo de Cenoura Brasileiro é o bolo de cenoura mais fácil que você vai fazer! Fofo, úmido, não muito doce e coberto de muito brigadeiro.

INGREDIENTES

PARA O BOLO:

  • 300g (10,6 onças) de cenouras descascadas, cortadas em pedaços
  • 3 ovos grandes
  • 1 3/4 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de óleo vegetal
  • Pitada de sal
  • 2 xícaras de farinha, peneirada
  • 1 colher de sopa de fermento em pó, peneirado

PARA O BRIGADEIRO:

  • 3 onças de chocolate amargo, picado
  • 1 lata (14 onças) de leite condensado doce
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • Granulado de chocolate (opcional)
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INSTRUÇÕES

  1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F com um rack no centro. Unte com manteiga e enfarinhe uma forma compacta de 25 cm. Reserva.
  2. No pote do liquidificador, misture as cenouras, os ovos, o açúcar, o óleo e o sal. Misture até ficar homogêneo. Despeje a mistura em uma tigela grande e, usando um batedor de mão, mexa delicadamente a farinha e o fermento em pó, até que não haja mais vestígios de farinha.
  3. Despeje a massa na assadeira preparada e leve ao forno por cerca de 50 minutos ou até que um palito inserido no meio saia limpo.
  4. Retire o bolo do forno e deixe esfriar por 10 minutos. Em seguida, passe uma faca de manteiga nas bordas, bata na assadeira algumas vezes e agite suavemente para ajudar a soltar o bolo. Inverta a forma sobre uma gradinha e deixe o bolo esfriar enquanto você prepara a cobertura.
  5. Para fazer o brigadeiro, misture o chocolate, o leite condensado doce e a manteiga em uma panela. Cozinhe a mistura, em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até engrossar e soltar do fundo da panela, cerca de 10 minutos. Adicione o creme de leite e mexa até ficar homogêneo. O brigadeiro deve ser grosso mas derramar.
  6. Transfira o bolo para uma travessa e despeje o brigadeiro sobre o bolo. Decore com granulado de chocolate, se desejar. Deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
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