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Receita do melhor bolo de coco que você irá provar

bolo

Este Bolo de Coco é um dos melhores bolos que você já fez! É leve e fofo, tem um sabor adocicado de coco e termina com uma cobertura de cream cheese rica e cremosa. Esta tem sido uma receita favorita dos leitores por anos e é uma das favoritas da minha família!

Fatia de bolo de coco caseiro em três camadas em uma placa preta com um fundo preto.

A melhor receita de bolo de coco!

Eu compartilhei este bolo de coco há quatro anos, mas achei que era hora de compartilhá-lo novamente, caso alguns de vocês possam ter perdido. É um livro de receitas para sobremesas básicas!

Isso é o que estou planejando fazer para a sobremesa de Natal e mal posso esperar! Algumas pessoas estão ansiosos para presentes, estou ansioso para bolo.

Este bolo é elegante e sofisticado mas muito tradicional e simplista e é perfeito para as férias, uma vez que não só é incrivelmente delicioso, mas também tem um aspecto branco e nevado.

Eu amo que é como o bolo que você lembra que sua avó servia em festas de família enquanto crescia. Quem não gosta de uma boa receita à moda antiga como esta? Os clássicos costumam ser os melhores.

Por fim, um bolo de coco macio e úmido

Este será provavelmente um dos bolos mais macios que você já fez e você também vai adorar porque é incrivelmente úmido (porque todos nós odiamos um bolo seco, certo?). E é coberto com um sabor doce e natural de coco a cada mordida, que é complementado perfeitamente pelo leve travo do requeijão na cobertura.

Boa sorte dizendo que você só vai comer uma fatia fina. Não vai acontecer com este bolo. Experimente e você verá o que quero dizer!

 

Bolo de coco todo feito a partir do zero decorado com muito coco e colocado sobre uma bancada de mármore branco com um fundo preto e uma toalha de mesa marrom por baixo.

Ingredientes para Bolo de Coco Caseiro

  • Farinha de bolo
  • Fermento em pó
  • Sal
  • Açúcar granulado e açúcar em pó
  • Manteiga sem sal
  • Óleo vegetal
  • Leite de coco enlatado (não use light)
  • Ovos inteiros e claras de ovo
  • Extrato de coco e extrato de baunilha
  • Creme de tártaro
  • Requeijão cremoso
  • Coco ralado adoçado

Como fazer bolo de coco

  • Pré-aqueça o forno e prepare forminhas de bolo.
  • Peneire a farinha para bolo em uma tigela e misture com o fermento e o sal.
  • Na batedeira, bata o açúcar, a manteiga e o óleo de canola.
  • Misture as gemas e os extratos.
  • Misture na mistura de farinha em 3 adições, alternando com adições de leite de coco.
  • Bata as claras em neve com o creme de tártaro para endurecer os picos.
  • Dobre 1/3 das claras de ovo na massa do bolo de cada vez.
  • Despeje a massa em formas de bolo e espalhe uniformemente.
  • Asse até firmar, deixe esfriar completamente, depois geleie e finalize com coco ralado.

Uma única fatia de bolo de coco fácil com o resto do bolo no fundo.

Posso congelar bolo de coco?

Você pode congelar as camadas do bolo sem a cobertura. Para fazer isso, embrulhe em papel alumínio e guarde em um recipiente hermético. Deixe descongelar e congelar!

Ingredientes

  • xícaras (360g) de farinha para bolo
  • colher de sopa de fermento
  • 1/2 colher de chá de sal
  • xícaras (400g) de açúcar granulado *
  • 3/4 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
  • 1/4 xícara de óleo vegetal ou óleo de canola
  • 1 1/3 xícara de leite de coco em lata sem açúcar, bem agitado, em temperatura ambiente *
  • ovos grandes em temperatura ambiente, gemas e claras separadas
  • colher de chá de extrato de coco
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
  • claras de ovo grandes, em temperatura ambiente
  • 1/8 colher de chá de creme de tártaro

Cobertura de Requeijão de Coco

  • 340g  de requeijão, quase em temperatura ambiente
  • 3/4 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
  • colher de chá de extrato de coco
  • xícaras (590g) de açúcar em pó
  • 1 1/2 xícaras coco ralado

Instruções

  • Para o bolo:
  • Pré-aqueça o forno a 350 graus. Unte com manteiga 3 forminhas redondas de 23 cm e forre o fundo de cada uma com uma rodela de papel manteiga, unte o papel manteiga e reserve as forminhas.
  • Peneire a farinha para bolo em uma tigela grande, adicione o fermento e o sal e bata a mistura. Na tigela grande da batedeira, com batedeira em formato de pá, bata o açúcar granulado, a manteiga e o óleo de canola em velocidade média até incorporar bem. Raspe a tigela.
  • Adicione as gemas uma de cada vez e misture até combinar após cada adição (reserve 2 claras de ovo), em seguida, misture os extratos de coco e baunilha. Raspe a tigela.
  • Adicione 1/3 da mistura de farinha, misture apenas até incorporar. Adicione metade do leite de coco, misture apenas até incorporar. Misture outro 1/3 da mistura de farinha, seguido do restante do leite de coco. Terminar misturando 1/3 da mistura de farinha.
  • Em uma tigela separada, usando uma batedeira elétrica, bata 6 claras de ovo com creme de tártaro em velocidade média-alta até que os picos duros (mas não secos) se formem.
  • Usando uma espátula de borracha, dobre cuidadosamente 1/3 das claras na massa do bolo de cada vez e dobre apenas combinadas após cada adição (não misture demais e esvazie as claras).
  • Divida a massa entre as formas de bolo preparadas. Espalhe a massa em uma camada uniforme e leve ao forno pré-aquecido até que o palito inserido no centro do bolo saia limpo, cerca de 19 a 22 minutos.
  • Deixe esfriar na fôrma de 5 a 10 minutos, depois passe uma faca pelas bordas dos bolos e inverta cada um sobre uma gradinha para esfriar. Deixe esfriar completamente os topos cortados até o ponto necessário.
  • Geada a parte superior de uma camada, adicione outra camada e geada, em seguida, cubra com a última camada e a parte superior e laterais do gelo. Coloque o suporte para bolos sobre uma assadeira com borda e polvilhe o bolo uniformemente com coco ralado (pressionando suavemente nas laterais para aderir.
  • Acabei de fazer isso sobre uma assadeira com borda para facilitar a limpeza – não é obrigatório). Guarde em um recipiente hermético na geladeira (deixe descansar em temperatura ambiente até não esfriar mais antes de servir).
  • Para a Cobertura de Requeijão de Coco:
  • Na tigela grande da batedeira com batedeira em formato de pá, bata a manteiga com o cream cheese até ficar homogêneo e fofo. Misture no extrato de coco. Adicione o açúcar de confeiteiro e bata em velocidade média até ficar homogêneo e fofo.
  • Resfrie conforme necessário se a geada parecer escorrendo (um pouco escorrendo é bom, uma vez que você começar a geada, o coco o ajudará a ficar no lugar).
  • Fonte da receita: culinária elegante

Notas

  • Se você gosta do bolo um pouco menos doce, você pode usar 1 3/4 xícara de açúcar granulado. Então você pode até usar 2/3 da quantidade de glacê que eu fiz, mas você terá apenas uma fina camada de glacê.
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