Receitas

Receita de pizza de churrasco caseiro

A pizza caseira de churrasco é uma pizza à base de molho barbecue, carne (geralmente frango) e queijo. É uma das pizzas que sem dúvida mais triunfa, principalmente nos restaurantes de fast food. Aqui faremos uma pizza caseira de churrasco que sempre será mais satisfatória de fazer e com certeza será melhor (não sei se você concorda comigo, mas acho que caseira é sempre melhor). Sem mais delongas, vamos para a receita caseira de pizza de churrasco

INGREDIENTES PARA 2 PESSOAS:

  • 250g de farinha simples. Não é necessária uma farinha forte ou outro especial
  • Cerca de 140ml de água.
  • 10g de fermento de padeiro fresco. Ou 3g de fermento de padeiro seco (liofilizado)
  • uma pitada de azeite
  • Uma colher rasa de sal
  • 50g de peito de frango
  • Duas colheres de sopa de molho barbecue
  • 100g de queijo mussarela ralado

COMO FAZER PIZZA DE BARBECUE CASEIRO:

  1. Fazemos a massa da pizza. Para fazer isso, misture a farinha, o fermento, o sal, um pouco de azeite e por último a água em uma tigela. É melhor adicionar água aos poucos, pois nem todas as farinhas absorvem a mesma quantidade de água (depende das marcas). Será o suficiente quando tivermos uma massa que grude um pouco nas mãos. Feito isso, deixamos a massa repousar por um minuto, para que ela absorva bem a água e facilite o processo de amassar.
  2. Agora, amassamos a massa da pizza. Com uma amassadura de cerca de 10 minutos será o suficiente. Deve ser uma massa elástica e fina. Colocamos a massa na mesma tigela onde misturamos os ingredientes, cobrimos com um pano úmido para não secar e deixamos fermentar até dobrar de tamanho. Dependendo da estação do ano (e, portanto, da temperatura) pode ser entre uma e duas horas.
  3. Quando você tiver dobrado o tamanho, damos forma à pizza. Aconselho sempre fazer à mão, pois, se for feito com rolo, perde-se todo o gás de dentro da pizza. E é interessante que seja fofo. Se não quiser complicar, dê forma com o rolo, mas, se decidir fazer à mão, deite um bom punhado de farinha na bancada e passe a amassar a massa, na farinha, primeiro na fora da massa e depois do centro para fora. Dê forma aos poucos e sem pressa, até que fique mais ou menos arredondado. Em seguida, coloque a massa da pizza sobre um papel de cozinha e, sobre ela, os ingredientes (se quiser uma pizza de churrasco com bordas grossas, como a da imagem acima, basta deixar as bordas sem ingredientes., Uma vez no forno , as bordas estarão livres de peso e irão subir). Colocamos os ingredientes. Primeiro colocamos o molho de churrasco. Em seguida, o frango cortado em pedaços pequenos e com uma pitada de sal e por último, o queijo mussarela ralado por cima.
  4. Finalmente nós assamos. Existe um truque de cozinha para simular um forno a lenha em casa e eu o explico abaixo. Colocamos a placa do forno na ranhura inferior do forno e pré-aquecemos o forno ao máximo de. Uma vez atingida a temperatura máxima, colocamos a pizza, com papel manteiga incluído, e deixamos cozinhar por cerca de 10 minutos. Até vermos que está cozido embaixo (podemos levantá-lo a cada poucos minutos, com uma concha plana, para ver e verificar. Cuidado para não exagerar e queimar!). Quando estiver cozido, desligamos o forno e elevamos até a abertura superior, deixando-o ali por mais um minuto, para que termine o cozimento. E terminamos esta deliciosa pizza de churrasco caseira!

Claro, se não quiser complicar a vida com a panificação, pode deixar a pizza de churrasco caseira na fenda do meio, a 200ºC, por cerca de 15 minutos. Ele vai cozinhar assim também, mas eu recomendo que você use o truque dado aqui! Vai ser fabuloso!

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